Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

La truffe et les accords de vins

par Claudine Le coq gourmand· décembre 21, 2016· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires · degustation truffes et vins, tuffes et

La truffe et les accords de vins . C’est le MERCREDI 8 FEVRIER à 20 HEURES à la cave du Coq . Quoi de plus tentant qu’un repas tout à la truffe ? La vedette sera en pleine maturité, des arômes envoutants pour sublimer des plats … De l’entrée au dessert en passant par le fromage vous allez déguster le diamant noir sous toutes ses formes sublimé par de très bons vins sélectionnés par J.LAFAURIE dont les talents de dégustatrice de bons crus ne sont plus à ignorer ! Sélection de plusieurs vins forcément les meilleurs ! En cuisine de bons petits plats raffinés pour une belle découverte gustative , au menu : Velouté crèmeux de potiron à la truffe – Bouillade truffée – Gigot de volaille sauce truffe au Noilly – Ecrasée de pommes de terre maison à la truffe – Le brie de Meaux AOC farçi à la truffe – Verrine de mousse au chocolat saveur truffe. En accord avec les vins sélectionnés de l’appellation Rasteau – AOC Côtes du Rhone. L’an passé à la même époque nous avons eu beaucoup de succès alors pensez à réserver les places sont limitées. La participation : 40 euros repas et […]
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Nouvel An chinois l’année du Coq

par Claudine Le coq gourmand· décembre 21, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · degustation nouvel an chinois, nouvel an chinois

Nouvel an chinois l’année du Coq ! Embarquement immédiat pour un voyage en extrême orient ! Le samedi 28 Janvier dès 20 Heures à la cave du COQ GOURMAND ! Réservez votre soirée ce soir nous prenons les chemins de l’exotisme pour fêter l’année du nouvel an chinois : l’année du Coq ! Laissons la magie opérer avec des saveurs venues d’ailleurs, des parfums d’Orient extrême , citronnelle, gingembre, poivre de Sichuan, coriandre, lime sauvage, sésame, curry … Au menu des plats « porte-bonheur »nouvel an oblige ! Soupe de raviolis farcis dans un bouillon parfumé, épicé, aux herbes fraiches – Cassolette de poulet aux légumes croquants, Ragoût de porc au curry et gingembre, Salade exotique aux crevettes, Riz parfumé et les desserts traditionnels : les graines de lotus, le gingembre confit, le gâteau de soja, le nougat chinois, les litchis, les cookies de fortune … Hummm ! Côté vins, Le domaine du Parc Saint-Charles ( AOC Côtes du Rhône) nous rejoindra et nous fera déguster ses plus belles cuvées en accord avec les mets de notre repas de fête ! On découvrira à cette occasion les nouveaux millésimes … Florent, Benoit, Marie-Laure, Christine vignerons passionnés depuis plusieurs générations nous […]
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Des vins festifs, des nectars, des bulles .

par Claudine Le coq gourmand· décembre 17, 2016· dans Dégustation, Non classé, nouveautés, Visite· 0 commentaires · les cadeaux du coq

Des vins festifs, des nectars, des bulles ! Pour vos repas de fête, un tête-à-tête en amoureux, les fiestas entre amis, le coq gourmand a déniché pour vous des bons crus pour accompagner vos mets les plus raffinés, les plus originaux, les plus exotiques ! Des bulles oui mais très raffinées. Ce sont les plus beaux flacons de Champagne que vous trouverez à la cave du coq élaborés par des vignerons passionnés. Champagne Stéphane Coquillette Grand Cru à Chouilly, Champagne Jean-louis HOSTOMME et sa belle cuvée Abysse immergée par 60 m de fond au large de l’Ile d’Ouessant une bouteille de collection contenant un grand cru Blanc de Blanc à offrir ou à s’offrir ! Champagne Jean-Louis Vergnon un champagne de connaisseurs sans oublier William DEUTZ de quoi faire briller les yeux de tous ! Et puis des whiskies rares, précis, aromatiques des flacons pour amateurs. Des distilleries d’Ecosse, d’Irlande, du Japon, de France, des USA il y en a pour tous les goûts ! Il y a aussi des Rhums qui vous transporteront aux Antilles, au Pérou, aux Caraïbes, en République Dominicaine… un voyage aromatique dans votre fauteuil ! Pour les gourmets des huiles d’olive AOC, des confitures bio, […]
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Noël heureux et joyeuse fin d’année !

par Claudine Le coq gourmand· décembre 16, 2016· dans Dégustation, Formation, nouveautés, Oenologie, qui sommes nous· 0 commentaires · le blog du vin

Noël heureux et joyeuse fin d’année ! Le coq gourmand vous souhaite ses voeux et vous remercie pour votre fidélité. Sa principale préoccupation est de vous satisfaire, de vous dénicher des bons crus et autres merveilles , de vous donner du bonheur en vous invitant autour de belles soirées de dégustations. L’année prochaine nous irons sur des thèmes très ludiques, très gourmands, très originaux. On espère vous avoir souvent à la cave pour passer de bons moments entre amis ! Côté vins le nouveau millésime sera, nous l’espérons, très prometteur. Le millésime 2016 sur l’ appellation Provence est assez remarquable. Annoncé très sec avec faible cumul des précipitations sur l’ensemble de la période végétative, la vigne a compensé par une baisse globale des rendements, mais les équilibres gustatifs sont beaucoup plus fins que sur le 2015. Les taux d’alcool sont globalement plus bas en général.** Les rosés, les vins blancs sont plus tendus, mieux équilibré, le vins rouges peuvent être magnifiques. Une mention spéciale pour la région de Brignoles qui a connu gros orages et dégâts de grêle. En résumé un millésime 2015 très bon avec des rendements plus faibles. En Languedoc Roussillon le millésime est plus tardif que les […]
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Atelier de cuisine : le foie gras

par Claudine Le coq gourmand· novembre 29, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · foie gras

Atelier de cuisine : le foie gras. Un moment de gourmandise et de création : atelier de cuisine, on fait son foie gras ! C’est le samedi 17 Décembre à 9 heures à la cave du coq gourmand 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille. A 9 heures accueil des cuisiniers et des cuisinières autour d’un café gourmand…Puis, on met son tablier et ses gants et on cuisine son foie gras sur les conseils judicieux de J.LAFAURIE. Tout est fourni , un beau foie de 600 grs en provenance du sud-ouest, les assaisonnements etc.. après l’avoir préparé on le met en cuisson, vous l’emportez et vous le dégusterez pour les fêtes ! Ensuite …… A 11 heures 30 : Dégustation Foie gras et vins de fête : Un blanc sec de Condrieu, un Rouge de Châteauneuf du pape, un liquoreux de Rasteau Participation 65 euros tout compris – Pour les gourmand qui préfèrent déguster que cuisiner : Rendez-vous à 11 H 30 pour la dégustation foie gras et vin de fêtes – participation 30 euros Inscription et réservation par mail – coq.gourmand@free.fr ou sms 06 43 58 21 51
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Dégustation vins appellation Languedoc.

par Claudine Le coq gourmand· novembre 19, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · DEGUSTATION LANGUEDOC

Soirée dégustation vins appellation Languedoc. Le mardi 6 Décembre dès 18 H 30 : atelier dégustation des vins de l’appellation Languedoc. Une soirée avec les AOC et IGP de l’appellation. Les terroirs du Languedoc Roussillon sont d’une diversité infinie. C’est la plus grande région viticole de France avec 300 000 ha répartis en AOC – AOP et IGP C’est aussi une des premières régions gauloises où la vigne fût plantée sous l’influence de l’Empire romain. Ces dernières années le Languedoc Roussillon a effectué une mutations vers la qualité, c’est désormais un des vignobles le plus dynamique de France et qui représente la part la plus importante en agriculture biologique. Les rendements moyens des vignobles toutes appellations confondues sont parmi les plus faibles de France (45hl/ha). Une grande variété de vins de terroirs sont axés sur des traditions viticoles ancestrales. Ce soir nous vous proposons pour notre soirée dégustation des vins de domaines viticoles indépendants, des vignerons et des vigneronnes passionnés respectueux de la nature, certains en zone natura 2000, des vignes en agriculture biologique, des vins d’exception . 6 domaines et 8 vins différents seront à la dégustation de quoi ravir vos papilles et mieux connaitre cette appellation au […]
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Beaujolais nouveau

par Claudine Le coq gourmand· novembre 19, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · beaujolais nouveau

Beaujolais nouveau ! Millésime 2016, un grand moment avec le Beaujolais village Nouveau du domaine de RUET en dégustation …c’était ce jeudi 17 Novembre , l’arrivée du petit Nouveau en grande pompe ! Enfin un » beaujo » qui décoiffe ! Une robe d’un rouge scintillant, au nez de la fraicheur, des notes de fruits frais, une belle longueur en bouche pour un vin nouveau et des tanins présents avec de la vivacité. Enfin tout pour nous emballer, la preuve plus un flacon à la fin de la soirée, je ne vous dis pas combien il y en avait ! Pour sublimer le vin nous nous sommes régalé avec des plats très canailles : Salade Lyonnaise, saucisses et jambonneau aux lentilles, cervelles de canut, pommes au four ! Un vrai menu de « Bouchon » à Marseille ! Vivement l’an prochain ! On vous donne rendez-vous avec le Domaine de Ruet ( sans modération !)
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