Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

DEGUSTATION VINS ET FROMAGES

par Claudine Le coq gourmand· novembre 28, 2024· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation Vins et fromages on adore ! Les bons crus sont réunis autour de la table du COQ GOURMAND ! Un parfait accord pour une explosion de saveurs en bouche. Vin blanc ou vin rouge avec les fromages ? Les alliances sont multiples par exemple avec du fromage de chèvre un blanc sec et fruité est délicieux , mais le rouge se marie à la perfection avec un fromage fort , on préfèrera un vin jeune et pauvre en structure tannique. Le brie sera en accord avec un vin rouge Pinot ou un blanc moelleux de la vallée du Rhône , un Roquefort on hésite pas à lui offrir un vin liquoreux ou un porto vintage le luxe ! et le rosé on le mariera avec un fromage de brebis ou un chèvre frais, de la Feta … on osera aussi des accords par exemple cidre et camembert… et bien d’autres merveilles à découvrir ! Pour en savoir plus venez à notre soirée DEGUSTATION VINS ET FROMAGES à la cave du coq gourmand le JEUDI 12 DECEMBRE dès 18 H 30 – RESERVATION par mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 52 – Participation Vins et grand plateau de […]
En savoir plus

Fête du Beaujolais nouveau

par Claudine Le coq gourmand· octobre 31, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

JEUDI 21 NOVEMBRE 2024. Fête du Beaujolais nouveau dans nos caves ! Venez le découvrir et le déguster autour d’une table vigneronne ce jeudi 21 novembre dès 18 H 30 à la cave du coq gourmand, ce nectar joyeux sera ensuite en vente jusqu’à épuisement du stock ! C’est l’occasion de se réunir pour fêter ce vin le plus méridional des vignobles bourguignon qui reçoit une influence non négligeable du climat méditerranéen . L’encépagement principalement du Gamay, mais il est aussi autorisé l’assemblage d’autres cépages tels que le Chardonnay, l’Aligoté, le Melon, le Pinot gris, le Pinot noir. La production du Beaujolais nouveau représente 450 000 hectolitres variant selon les années, soit un tiers de la production de l’ensemble du BEAUJOLAIS. Ce vin léger et résulte d’une élaboration rapide de vinification carbonique. La robe a une intensité peu soutenue, légère de couleur rouge rubis à reflet violet. Le nez très fruité aux nuances amyliques caractérise ce vin nouveau. La bouche a une structure peu tannique, légère donnant des vins faciles à boire. Il s’accorde traditionnellement avec de la charcuterie (saucisson, gratons, tripes, boudin, cervelas, terrines et des fromages ) Ce vin n’est pas un vin de garde, il se conservera […]
En savoir plus

Fêtes de la Toussaint

par Claudine Le coq gourmand· octobre 22, 2024· dans évènement, Non classé· 0 commentaires

Toussaint ouverture des fêtes de la Toussaint – La cave du coq gourmand sera ouverte le VENDREDI 1er Novembre et le samedi 2 Novembre de 10 H à 19 H – FERME le Dimanche 3 et lundi 4 Novembre
En savoir plus

VINS D’AUTEUR – DOMAINE RIMBERT

par Claudine Le coq gourmand· octobre 18, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Jean Marie RIMBERT vigneron passionné de ST-CHINIAN BERLOU (AOC Languedoc) . Une personnalité incroyable, son vignoble est un des plus réputé de l’appellation. C’est à la force du poignet, seul et avec humilité que Jean Marie a construit son vignoble . Il est partout, à la vigne, dans sa cave, avec ses clients, au bureau, il n’arrête jamais, mais lorsqu’il prend le temps de se poser, il retrouve sa gouaille, son humour, sa philosophie de vie. Pour lui le vin c’est un facteur de paix, de civilisation, il parle avec emphase de son grand père qui savait regarder, observer, prendre le temps, il parle de ses vins qui sont autant de jeux de mots que de purs plaisirs… Les Travers de Marceau , le vin des copains à base de Carignan, Syrah, Cinsault , et le Mas au schiste fin et élégant racé, superbement équilibré, le Carignator 100 % Carignan une bouche tannique aux arômes de myrtilles et de mûres, Cousin Oscar, l’Agathe blanc une pureté d’arômes… et bien d’autres merveilles … Il met un point d’honneur à préserver et mettre en avant l’authenticité de ce terroir de shistes et des cépages originels du Languedoc le Carignan noir, le Cinsault, […]
En savoir plus

Automne gourmand

par Claudine Le coq gourmand· octobre 15, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · VIN

L’automne est là les légumes et fruits de saison sont sur nos étals…A la cave du coq gourmand on vient de recevoir une belle livraison de cèpes de Mazeyrat d’Allier (Auvergne) Le roi des champignons a été ramassé, trié, coupé puis séché par notre cueilleur passionné Mr Louis. Ils embaument ! Cette année le climat doux et humide a favorisé la pousse de la star des champignons ! Une fois séché les arômes sont décuplés, on peut les conserver deux années de suite dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ils gardent leur valeur nutritive, y compris leur teneur en vitamine D et en minéraux. Le processus de séchage concentre les arômes , le goût n’est pas altéré mais intensifié ! Après réhydratation le champignon doublera de volume, on garde l’eau de trempage pour cuisiner risotto ou pâtes. On les cuisine ensuite comme des frais en sauce à la crème, omelette, poêlés etc .. Les cèpes se dégusteront avec un vin qui a du relief . On choisira un vin blanc complexe Marsanne, Roussanne, Viognier, avec des notes amples et solaires, mais aussi de la fraicheur et de la tension. Les vins rouges puissants et […]
En savoir plus

Vins et gastronomie du sud

par Claudine Le coq gourmand· juin 19, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les beaux jours en Provence s’annoncent. Découvrez les fabuleuses richesses de notre terroir, nos villages perchés, nos calanques, la mer et le ciel toujours bleu, nos vins, nos recettes méridionales , nos vergers, notre huile d’olive, nos poissons méditerranéens, notre accent (qui s’exporterait volontiers au nord !) C’est le moment de déguster nos vins rosés stars de notre région, mais aussi des blancs aromatiques, nos rouges subtils et gourmands… le Coq gourmand dénicheur de bons crus a sillonné notre belle région pour découvrir des terroirs, des vins et des vignerons passionnants. La diversité des cépages, la richesse des sols, les versants ensoleillés sont les atouts les plus importants pour produire des vins d’exception. La situation unique de notre appellation donnent des vins avec de fortes personnalités, des émotions gustatives, de la finesse et une sensualité aromatique. La cave du coq gourmand vous invite à découvrir ses pépites… La gastronomie provençale est en accord parfait avec les vins. Cocorico ! Pour fêter l’été Une soirée dégustation vous est proposée autour d’un plat emblématique du sud la fameuse SOUPE AU PISTOU qui mettra en valeur les meilleurs crus du sud . On se retrouve le JEUDI 27 juin dès 19 H […]
En savoir plus

Les vins de l’été

par Claudine Le coq gourmand· juin 11, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires · vins été

Les vins de l’été ! Les Rosés de Provence stars des beaux jours, mais aussi les blancs frais et scintillants, les rouges fruités et légers, à déguster autour d’un barbecue entre amis, sur la plage à l’ombre des pins parasols, après une partie de pétanque, au coucher du soleil sur une terrasse au son des cigales …Le vignoble provençal nous offre ses meilleurs crus , ses plus beaux cépages Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle… Nos vignerons produisent des vins de qualité, en label bio, leur savoir faire valorise l’appellation des vins de Provence. Des vins limpides, des robes lumineuses, des nez élégants, superbes sur des fruits d’été, petits fruits rouges et à chair jaune, une bouche vive , généreuse, suave avec de jolies notes d’agrumes et de bel équilibre… On ne résiste pas aux vins sublimes de notre terroir provençal . Le coq gourmand dénicheur de bons crus à sélectionné pour votre plus grand plaisir des domaines viticoles emblématiques de notre région. Souvent reconnus et primés dans les plus grands concours de vins ils seront les partenaires de vos menus d’été. Le coq gourmand vous offre une réduction de 10 % dès l’achat d’un carton panaché si vous le souhaitez. Profitez […]
En savoir plus