Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

Dégustation des vins de la cave de Jakote

par Claudine Le coq gourmand· juin 14, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation des vins de la cave de Jakote . C’était le thème de notre dernière soirée avec le club « oeno ». Une soirée fort sympathique, étonnante et de découvertes gustatives. Au programme les vins de la cave de Jakote, ses trouvailles parmi les plus belles appellations avec le Domaine Pierre CROS Minervois , un domaine planté en cépages autochtones et sa cuvée « Mal aimés » cuvée emblématique du domaine, une robe sombre, au nez d’épices, tanins fondus . Cette appellation en terroir cathare est à l’image du vigneron passionné et généreux ! Domaine Arretxea – Irougely l’un des plus petits de France La cuvée Hégoxuri, blanc, se développe sur des notes d’agrumes . Une minéralité hors pair, un vin rare – cépages Gros Manseng, Petit Mansen, Petit Corbu. En plein pays basque ce domaine doit son existence aux Moines de Ronceveaux qui produisait ce vin pour les pèlerins. Michel RIOUSPEYROUS depuis 1989 précurseur de l’appellation en viticulture biologique. Domaine VIRET Dolia et ses vins élevés en amphore de terre – ses vins macérés pendant plus de trois mois une vinification longue et douce . Un vin de grand équilibre et de saveur remarquable. Domaine HUET à Vouvray Le Mont un vin d’une […]
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Le nouveau millésime des Côtes du Rhône

par Claudine Le coq gourmand· juin 10, 2017· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Le nouveau millésime des Côtes du Rhône. La dégustation de jeudi a confirmé que 2016 est une très bonne année. Un millésime solaire, qualité exceptionnelle, des vins structurés avec de grands arômes. Le club oeno avec la complicité du Club Inter-Rhône nous ont concocté un « after-work » aux saveurs insolites ! Un menu étonnant pour annoncer les vins du Domaine ARTIS OGIER un blanc qui a émoustillé nos papilles avec une tapenade maison, l’arrivée du Domaine LAUDUN avec sa cuvée Excellence pour accompagner une verrine de chutney de tomates cerises, mousse de féta et yaourt de chèvre, échalotes et piment d’Espelette.. La mousse de betteraves aux graines de sésame, oignon rouge, et fromage frais aux herbes pour sublimer le vin Rosé du Domaine de CHANTE COTES – STE CECILE avec la cuvée Rosalia Pour poursuivre ce menu insolite, des suprêmes de poulet rôtis sauce curry et chocolat noir » grand cru » ont mis en valeur les arômes de la cuvée » Il était une fois » du Domaine ART MAS – AOC VISAN vin bio . Un vin au nez de fruits rouges, corsé et d’une belle longueur un accord parfait avec notre plat où la Syrah a apporté sa note épicée … que […]
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Des vins blancs rares en dégustation

par Claudine Le coq gourmand· mai 31, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Des vins blancs rares en dégustation. Avec le club oeno Partons à la découverte gustative des Blancs d’Alain VOGE AOC St-Peray et Domaine Château des Tours à Sarrians d’Emmanuel REYNAUD dirigeant des Châteaux RAYAS et FONSALETTE. C’était hier avec les membres du club oeno sous la houlette de Jacqueline LAFAURIE Les cuvées Harmonie,Terres boisées et Fleur de Crussol d’Alain Voge et Mas des Armes Cuvée l’Ame des pierres…des vins blancs rares, harmonieux, charmeurs, raisins vendangés à maturité, vieilles vignes, de beaux potentiels de garde. Des expressions singulières reconnaissables à l’aveugle, complexité et petite production de quoi ravir nos papilles et l’envie d’avoir ces précieux flacons en cave ! des vins blancs rares
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Découverte du millésime 2016 – vallée du Rhône

par Claudine Le coq gourmand· mai 13, 2017· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Découverte du millésime 2016 – vallée du Rhône Un millésime rare et exceptionnel .En accord avec les vins des mets insolites à découvrir le JEUDI 8 JUIN à 19 H 30 – Cave du Coq gourmand (participation 30 euros sur réservation ) dégustation vins et repas compris En vallée du Rhône le millésime 2016 devrait être une très bonne année. Les vignerons ayant bénéficié d’une année 2015 exceptionnelle, cette tendance va-t-telle se confirmer en 2016 ? OUI ! Les viticulteurs parlent d’un millésime de vignerons et le savoir faire des producteurs de la vallée du Rhône ressortira à merveille dans ces vins. Vins puissants, bien structurés aux grands arômes du terroir rhodanien, un printemps pluvieux qui a permis aux sous-sols de faire de bonnes réserves d’eau avant l’arrivée du soleil. Un été sec qui a permis de réguler les maladies de la vigne et permettre une croissance optimale des fruits. Pour les vendanges qui ont commencé vers le 20 septembre (le 15 pour les Châteauneuf du pape), la douceur climatique excellente, chaud en journée et frais la nuit, des pluies bénéfiques sans gel, toutes les étapes sont réunies pour un millésime 2016 à faire rougir les autres régions. Pour sublimer […]
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Dégustation des vins à l’aveugle

par Claudine Le coq gourmand· avril 26, 2017· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation des vins à l’aveugle avec le club Oeno. Un évènement au cours duquel on expérimente, on analyse et on apprécie les caractères organoleptiques et olfacto-gustatifs d’un ou plusieurs vins ! L’art de tester ses connaissances en dégustation, détecter la couleur du vin, les cépages, voire l’année et l’appellation, analyser les effets sensoriels, les arômes, le toucher, être capable d’en parler… des exercices ô combien difficiles et compliqués quand les bouteilles sont habillées de noir et les verres noirs pour se concentrer sur les arômes. Déguster à l’aveugle c’est donner toutes ses chances au vin, c’est l’aborder par le seul biais du goût, c’est de ne pas se laisser influencer par les étiquettes. C’est faire confiance à ses sens pour découvrir un produit très complexe sans rien connaitre de sa provenance, ni du millésime ou des cépages d’origine. Notre réunion d’hier soir pour cette dégustation a remporté un vif succès. Une vingtaine de dégustateurs avertis ont analysé les 6 vins … Blancs, rosés, rouges, liquoreux. Une belle sélection de vins. Le résultat : un sympathique cafouillage tant au niveau de la couleur, des cépages et des appellations ! Nous nous sommes bien amusés. Les vins sélectionnés par Jacqueline LAFAURIE, nous […]
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Dégustation des vins de l’été

par Claudine Le coq gourmand· avril 22, 2017· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires · degustation des vins de l'été

Dégustation des vins de l’été. En partenariat avec vinsdeprovence.com. Le goût du style pour boire la vie en rosés. Autour d’un buffet fraicheur, le coq gourmand et l’IMAGIER vous invitent à une dégustation des vins de l’été, le JEUDI 18 Mai dès 18 Heures 30 et des animations dégustations jusqu’au 4 juin. Venez découvrir la cave du coq avec vos amis, découverte et surprise assurées ! Nous avons déniché de très bons crus en rosés, rouges et blancs, des vins originaux, vifs et fruités pour accompagner vos menus d’été, salades, grillades, buffets fraicheurs et bien d’autres gourmandises. Des appellations emblématiques du sud, les vins de Porquerolles, de Ramatuelle, de Cassis, des Côteaux de l’Ardèche et du Lubéron, les coteaux d’Aix en Provence et Côtes du Rhône. Nous sommes le premier vignoble en appellation Rosé. Le savoir faire de nos vignerons tous passionnés et respectueux de la nature nous offrent des vins que tout le monde nous envie ! Le saviez vous ? La consommation des vins rosés n’a cessé de se développer en France mais aussi hors de nos frontières. 1,3 M HL soit l’équivalent de 176 millions de bouteilles pour 521 domaines, 61 caves […]
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Un voyage en orient extrême

par Claudine Le coq gourmand· avril 13, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires · degustaion vins et mets asiatiques

Un voyage en orient extrême. C’est le mercredi 10 mai dès 19 heures 30. Le coq gourmand et l’ Imagier vous invitent pour un embarquement immédiat. La cuisine asiatique n’est qu’harmonie. Parfumée, légère elle repose sue un mélange d’herbes et d’épices qu’on ne trouve nulle part ailleurs. La tradition culinaire dont la richesse et la diversité en font l’une des gastronomie les plus raffinées du monde. La subtilité de la cuisine asiatique réside dans la fraicheur des ingrédients utilisés. Elle respecte les couleurs, les odeurs, les saveurs et les formes. Pour ce voyage culinaire haut en couleurs et en saveurs on vous propose un menu forcément exotique ! Entrées : Soupe chinoise aux crevettes roses, gingembre, soja et champignons noirs et salade de légumes croquants, coriandre, fleurs de ciboule, basilic thaï, sauce exotique . En plats : Cassolette de poulet au curry lait de coco, citronnelle puis Porc au caramel des saveurs sucrées salées . Riz parfumé thaï et en dessert : Coupe de fruits exotiques et bonbons chinois Pour sublimer ce menu Le DOMAINE D’AURETO AOP Luberon et Ventoux vous fera découvrir ses vins élégants, croquants, fruités en accord parfait avec les plats. Camille DUVIC vous parlera […]
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