Oenologie -L’ art de l’assemblage où comment élaborer une cuvée en assemblant des mono-cépages. Les membres du club vont se transformer  lors d’un atelier en apprentis oenologues  ! Eprouvettes en mains on essaie 10 %  Syrah, 40 %  Grenache, 20 % Mourvèdre , 30 % Carignan… pouah ! on recommence .. Pas facile, on comprend maintenant la complexité de l’ élaboration d’un vin.

Parole de dégustateur je préfère boire celui  de nos vignerons  et deviner les cépages qu’ils ont  choisis d’assembler . Finalement après plusieurs essais (ponctués d’éclats de rires) nous avons fini par créer un « jus » à  peu près buvable. Trop amusant cet atelier,  on recommence la saison prochaine avec l’espoir de sortir un grand millésime !