Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

Atelier Vins et Chocolats

par Claudine Le coq gourmand· octobre 21, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Atelier Vins et Chocolats à la cave du Coq gourmand. C’est avec la complicité de Laurence VEYER, chocolatière issue de l’atelier d’Alain Ducasse (Ecole nationale supérieure de Pâtisserie A.Ducasse ENSP où elle obtient son diplome de Chocolatier – confiseur) elle créé son atelier de fabrication à Marseille sous le nom de TAKOMI, un nom à consonance japonaise, évocation d’un monde empreint de finesse et de raffinement . Elle utilise les produits nobles de notre terroir pour mettre en valeur des saveurs inédites. A travers les saisons, elle élabore dans son atelier des ganaches aux goûts intenses avec les agrumes de sa propriété … bergamote, citrus, combava, cédrat et bien d’autres épices ! Pour agrémenter les ateliers dégustation, on associera vins et spiritueux avec le savoir faire de Jacqueline LAFAURIE qui nous initiera aux parfaits accords vins et chocolats et les bons crus sélectionnés par le coq gourmand. C’est donc avec plaisir que nous vous proposons nos rencontres gourmandes. MARDI 28 NOVEMBRE dès 19 H – chocolats et épices, cannelle, poivre Timut, fève tonka, cardamone.. un voyage gustatif et aromatique en accord avec nos vins appropriés de nouvelles sensations organoleptiques, inscrivez vous au plus tôt Les prochaines ateliers autour du thème […]
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Dégustation « les saveurs d’automne »

par Claudine Le coq gourmand· septembre 29, 2023· dans évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires

Dégustation des saveurs d’automne à la cave du coq gourmand . Arrivent les beaux légumes, les fruits de saison, une explosion de couleurs et de saveurs pour un repas élégant et gourmand. On vous invite à découvrir le meilleur de l’automne avec des plats généreux qui se parent d’or et d’acajou pour de belles tablées. Les stars de la saison les champignons, les merveilleux potirons, les gratins, les sublimes veloutés, des plats réconfortants et délicieux parés d’ une ribambelle de douceurs , des plats mijotés et bien sur les meilleurs vins pour sublimer nos mets. Nos vignerons ont vendangé précocement cette année canicule oblige, un défilé de charrettes ont célébré le début de la saison des vendanges. dès le matin à la lueur des phares, les premiers coups de sécateur retentissent sur les terroirs et jusqu’à 10 H avant que le soleil ne cogne et reprendra à la nuit tombée . On commence par les cépages de blancs les plus précoces. La cave est nettoyée, désinfectée, elle fonctionne 24h sur 24 et 7 jours sur 7 car c’est là que seront révélées les qualités du terroir et tout le travail effectué tout au long de l’année. la vinification peut commencer […]
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DEGUSTATION CHATEAU ROSAN AOC COTE DE PROVENCE

par Claudine Le coq gourmand· mars 25, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation de vins du Château Rosan AOC COTES DE PROVENCE le jeudi 30 Mars dès 18 H 30. et aussi d’autres merveilles ! Les cuvées Elégance et Evidence exaltent la richesse de ce terroir composé de sols argilo- calcaire. Conjugué à un climat ensoleillé et venteux , les petites parcelles en culture biologique contribuent à donner des vins d’exception, fins, aromatiques, expressifs, élégants. Syrah, Grenache, Cinsault composent un encépagement de qualité. Nous dégusterons avec plaisir ces vins rouges, blanc et rosé . Des arômes de fruits murs, de torréfaction pour les rouges, des arômes de poire, de miel, de verveine pour les blancs, de petits fruits rouges pour les rosés…des tanins soyeux, de l’ampleur, de beaux volumes, bref des vins de séduction. Soirée dégustation sur réservation par mail ou sms – Inscrivez vous au plus tôt les places sont limitées. Le coq gourmand dénicheur de bons crus 39 rue fort notre dame 13001 Marseille – tel 06 43 58 21 51
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Vente fonds ateliers d’artistes

par Claudine Le coq gourmand· mars 04, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés· 0 commentaires · ATELIER ARTISTE

Vente fonds d’atelier artistes est organisée le JEUDI 23 MARS de 11 H à 21 H. en présence des artistes ! Venez découvrir cette vente atypique des oeuvres de nos amis peintres. (Des artistes connus et des amateurs talentueux) ! Des objets d’art anciens et de la belle brocante seront aussi mis en vente. Le verre de l’amitié vous sera offert par le COQ GOURMAND dénicheur de bons crus. Venez nombreux avec vos amis pour chiner une toile originale à des prix … d’ateliers ! Petits et grands formats pour votre plus grand plaisir à prix très attrayants ! Cave du coq gourmand, 39 rue fort notre dame – 13001 MARSEILLE – 06 43 58 21 51 VENTE FONDS ATELIER ARTISTES
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atelier de cuisine

par Claudine Le coq gourmand· mars 01, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · cours de cuisine

Atelier de cuisine, tout nouveau, tout bon ! Le coq gourmand et le Chef OLIVIER professeur de cuisine vous invitent à participer à des expériences culinaires inoubliables . Au programme on cuisine ensemble dans une belle ambiance une recette emblématique. On apprend avec le Chef, le choix et la connaissance des bons produits, la préparation, la cuisson, le dressage et mille et une astuces sur les bases culinaires etc.. Ensuite on déguste ensemble autour d’une table d’hôte nos réalisations avec les accords des vins sélectionnés par le coq gourmand, dénicheur de bons crus ! AU PROGRAMME Le matin de 9 H 30 à 12 h le cours de cuisine et de 12H 30 à 15 H : Dégustation mets et vins Chaque atelier est proposé autour d’un menu de saison. On commencera le VENDREDI 17 MARS avec » Les secrets du vrai cassoulet de A à Z » ! Olivier notre chef est natif du sud-ouest ! Participation 120 € cours et dégustation. Sur réservation EN PREVISION : Cours de Bouillabaisse, on cuisine, on déguste -( Participation 150€ ou dégustation seule 60€) Le menu Pascal autour de l’agneau – on cuisine une fricassée de ris d’agneau aux morilles, une […]
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Truffes et vins notre soirée gastronomique

par Claudine Le coq gourmand· janvier 31, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Truffes et vins notre soirée gastronomique . Le JEUDI 16 FEVRIER 2023 dès 19 H 30 à la cave du coq gourmand ! Un menu « PLEIN LA TRUFFE » de l’entrée au dessert le diamant noir sera la star de notre dîner. La mélanosporum sera à pleine maturité et ses arômes envoûtants vont enchanter vos papilles. Rare, subtile, recherchée, la terrae tuber ou diamant noir est un met incontournable de la cuisine gastronomique. Cependant avant de devenir ce produit de luxe, elle est le fruit de la symbiose de trois éléments, un sol, un arbre, un champignon. Vous apprécierez lors de ce repas les truffes de Gilbert Hugou- Dumas, caveur de père en fils à Rougiers VAR. Il connait tous les endroits de sa propriété, les bons moments, les influence de la lune… Passionné et fin gourmet il fournit la plupart des grands chefs. Seigneur de la « Rabasse » et grand professionnel il nous fera partager sa passion . Un menu où les produits du terroir vous seront proposés pour sublimer notre produit star quoi de mieux qu’un velouté de potiron aux truffes suivi d’ un plat raffiné des suprêmes de volaille fermière en demi deuil sauce aux truffes , écrasée de […]
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Fermeture exceptionnelle

par Claudine Le coq gourmand· janvier 27, 2023· dans évènement, Non classé, Oenologie· 0 commentaires

La cave du coq gourmand sera fermée lundi 31 janvier et mardi 1er février – réouverture mercredi 2 février . Nous serons au salon des vins Millésime BIO de Montpellier pour découvrir de nouvelles pépites.et revoir nos vignerons partenaires , le coq gourmand dénicheur de bons crus est sur la piste des meilleurs domaines viticoles !
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