Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

Oenologie – L’ art de l’assemblage

par Claudine Le coq gourmand· juillet 30, 2015· dans Dégustation, évènement, Formation, Oenologie· 0 commentaires

Oenologie -L’ art de l’assemblage où comment élaborer une cuvée en assemblant des mono-cépages. Les membres du club vont se transformer lors d’un atelier en apprentis oenologues ! Eprouvettes en mains on essaie 10 % Syrah, 40 % Grenache, 20 % Mourvèdre , 30 % Carignan… pouah ! on recommence .. Pas facile, on comprend maintenant la complexité de l’ élaboration d’un vin. Parole de dégustateur je préfère boire celui de nos vignerons et deviner les cépages qu’ils ont choisis d’assembler . Finalement après plusieurs essais (ponctués d’éclats de rires) nous avons fini par créer un « jus » à peu près buvable. Trop amusant cet atelier, on recommence la saison prochaine avec l’espoir de sortir un grand millésime !
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Dégustation – soirée des vieux millésimes

par Claudine Le coq gourmand· juillet 29, 2015· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Les vieux millésimes gardés précieusement dans la cave, les remonter avec précaution, admirer les bouteilles et anticiper sur la dégustation en espérant que les vins ont bien vieilli , que leurs tanins soient du velours, qu’ils aient encore leur typicité, leur originalité, que leurs arômes maintenant tertiaires nous enchantent… Alors à nos verres et goûtons ! Jacqueline a sélectionné pour nous un Bourgogne, un Bordeaux, un Cahors et d’autres merveilles ! C’est avec le club oeno bien sur! Nous programmerons à la rentrée d’autres dégustations sur les vieux millésimes, de quoi ravir tous les amateurs. Connectez vous sur notre site « nos évènements » et réservez vos soirées ! Le programme sera bientôt en ligne ! avis aux amateurs …
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Produits gourmands de la cave du coq – terroir

par Claudine Le coq gourmand· juillet 28, 2015· dans Dégustation, nouveautés, qui sommes nous, Visite· 0 commentaires

Des produits gourmands sélectionnés pour vous chez les meilleurs producteurs miels, confitures, huiles d’olive, chocolats, savons de Marseille, mais aussi objets de décoration anciens et de l’art de la table… des cadeaux pour faire plaisir et vous faire plaisir ! Une sélection éclectique, des coups de coeur, des objets de collection tout un ensemble qui compose l’univers de la boutique du coq… et puis en prime la visite de ses caves anciennes où se prélassent de bonnes bouteilles ! Un endroit atypique qui vaut le détour. Déniché pour vous et sur nos étagères à la rentrée une merveille de confiture de châtaignes de l’Ardèche « la précoce des Vans » variété ancienne et labellisée AOC . Récoltée à la main sur les terres de Mogard en pays des Vans par Denis Bigliardi notre maitre confiturier et d’autres gourmandises encore , mais patience c ‘est pour bientôt !
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soirée d’été pique nique en bord de mer

par Claudine Le coq gourmand· juillet 27, 2015· dans Dégustation, évènement, nouveautés· 0 commentaires

Soirée d’été pique nique en bord de mer . Quoi de plus festif et amical qu’un pique-nique entre amis le soir jusqu’au coucher du soleil… tous les étés c’est le rituel ! la joie d’être ensemble, de déguster des plats tout en fraicheur, et d’apprécier le rosé cuvée « alouette » du domaine d’Aureto bien frais et sélectionné pour ce diner par le Coq…. bien sur ! Un dessert d’anthologie un tiramisu délicieux qui a conquis tous les gourmands … (recette secrète de Yaya !) Après le coucher de soleil baignade dans la mer fraiche rien de plus magique ! soirée d’été
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dégustation vins truffes

par Claudine Le coq gourmand· juillet 27, 2015· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation vins et truffes ! Parmi nos dégustations passées, il en est une qui a réuni tous les suffrages gourmands L’atelier dégustation vins et truffes ou comment accorder les vins avec le « diamant noir ». Pépite de notre gastronomie, elle s’entoure de mystère, son goût unique et délicat en fond un met unique recherché par les gastronomes… la gourmandise n’est plus un péché c’est un art ! Qu’elle soit d’été ou d’automne son parfum entêtant fait saliver nos papilles … une seule petite truffe suffit à sublimer une recette ! C’est promis dès la saison de notre mélasnosporum vous serez convié à une nouvelle soirée de dégustation !
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Selection Provence - cave à vin - marseille

les rosés de l’été

par Claudine Le coq gourmand· juillet 27, 2015· dans Dégustation, nouveautés· 0 commentaires

Le Coq part en vacances du 7 au 17 août ! Pensez à passer vos commandes de vins ! L’été sera chaud et les vins rosés et blancs très agréables à déguster entre amis autour des recettes estivales ! Rien de meilleur qu’un rosé ample et frais, avec une belle texture fine et dont le goût intense et savoureux évoque les petits fruits rouges , les agrumes et autres senteurs florales … hummm ! Nos coups de coeur -Domaine d’AURETO -( Ventoux) Domaine Tour Campanets( Aix) – Domaine de la Citadelle cuvée les Chataigniers et les Artèmes (Luberon) -Domaine de l’Attilon (bio) Mas Thibert – Domaine Commanderie de la Bargemone (Aix) – Domaine de la Bastide Neuve (Var) Domaine de Camarette (Côtes du Rhône) Domaine Sicard-Jean-Claude Dreyfus – Domaine château Bel Evèque – Pierre Richard – Domaine du Bagnol (Cassis) -Domaine Château Rosan – Domaine les bastides (Aix) Ces belles cuvées vous attendent dans la fraicheur de notre cave !
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Femmes vigneronnes

par Claudine Le coq gourmand· juillet 21, 2015· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Qu’on se le dise, le monde du vin se féminise, il n’est désormais plus réservé aux hommes. Dans ce milieu très masculin les femmes ont pris de la bouteille. On voit naitre de nouvelles ambassadrices. Aujourd’hui pas moins de 30% de chefs d’exploitation sont des femmes nous informe Marianne Kramaric représentante de l’association « les femmes Vignes Rhône » on retrouve les mêmes chiffres en ce qui concerne les oenologues, les sommelières et commerciales en vins. Leurs vins sont perçus comme plus élégants, plus fins. Lors du dernier salon « VINISUD » à Montpellier leur stand immense et élégant attirait de nombreux dégustateurs et acheteurs, succès et charme oblige! Laissez vous surprendre, les femmes vigneronnes sont représentées dans notre cave et prendront une place de plus en plus importante !
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