Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

Atelier découverte des thés

par Claudine Le coq gourmand· mars 15, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés· 0 commentaires

Nouveau Atelier découverte des thés ! Dans le cade historique des caves du Coq gourmand, Sylvie HENRIONNET créatrice du groupe « A l’ombre du théier » nous invite à un atelier « Découverte du thé » , une occasion de partager un instant de convivialité et de dégustations pour vous initier ou approfondir vos connaissances sur cette plante multimillénaire. Venez explorer avec nous le vaste univers du thé, son histoire, sa culture, les 6 couleurs du thé, les paramètres de la dégustation, l’analyse des profils aromatiques, les techniques de l’infusion, l’art de le préparer et de le déguster pratiqué dans les pays asiatiques. Pour cet atelier de deux heure au cours duquel vous dégusterez une sélection rare de grands crus tout en les accompagnant de spécialités gourmandes asiatiques la participation est de 40 €. Pour faciliter les échanges et la convivialité le nombre de participants est limité à 16 personnes PROCHAINE DATE LE JEUDI 18 AVRIL à 19 HEURES à la CAVE DU COQ GOURMAND 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille Réservation : sylvie.henrionnet@mail.com thés
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Les voyages gastronomiques du Coq gourmand

par Claudine Le coq gourmand· mars 01, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les voyages gastronomiques du Coq gourmand, c’est tout nouveau ! En complicité avec Blanche Mai, des soirées originales vous seront proposées deux fois par mois… On voyage tout autour du monde, on s’arrête dans des pays lointains ou pas , mais toujours autour d’une belle table décorée aux thèmes variés pour découvrir une gastronomie différente selon les pays. Un voyage initiatique pour déguster des cuisines différentes , reflets de leur histoire, de leurs climats, de leurs rites et coutumes. Partons à la découverte de nouveaux produits, de nouvelles saveurs… Ces cuisines lointaines nous invitent au voyage ! Embarquez avec nous pour des vols gastronomiques dans les plus belles contrées du monde JEUDI 4 Avril dès 19 H 30 voyage programmé en direction de l’Asie du sud est. Après un vol sans escale, arrivée à HANOI où vous serez accueillis dans une ancienne cave à vins datant du 17eme siècle autour d’un festin impérial. Le menu du Mandarin aux saveurs incomparables vous sera servi accompagné des meilleurs nectars . Inscrivez vous au plus tôt les places sont comptées . Plus de renseignements au 06 43 58 21 51 ou e-mail : coq.gourmand@free.fr PROCHAINE ESCALE , Voyages gourmands à Marrakech, en Polynésie, […]
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NOUVEL AN CHINOIS – L’année du Dragon

par Claudine Le coq gourmand· janvier 04, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · nouvel an chinois

Nouvel an chinois l’année du Dragon de bois sera célébré le JEUDI 15 FEVRIER dès 19 H 30 à la cave du coq gourmand. Autour d’un repas traditionnel dans un décor « orient extrême » venez nous rejoindre pour partager cette soirée festive et amicale. A cette occasion venez costumé en Mandarin, Empereur, Impératrice douairière ou Président Mao Zedong, Jackie Chan ou bien d’autres personnages mythiques ou parez vous d’ un accessoire exotique… Le costume le plus original sera élu et récompensé par un beau cadeau surprise ! PARTICIPATION 50 euros tout compris – Sur Réservation par mail coq.gourmand@free. fr ou SMS 06 43 58 21 51 L’année du Dragon est l’un des 12 signes du zodiaque Chinois. Il est associé au courage, à la confiance en soi, la vitalité. Il est considéré comme le plus chanceux en raison de sa symbolique, de sa puissance, de sa noblesse. Les personnes nées sous ce signe pourront bénéficier d’une énergie positive. Au 4 coins du globe les communautés asiatiques fêteront dès le 10 février et durant tout un mois l’an nouveau. Les maisons sont décorées, parées de lanternes, on prépare un festin pour le repas le plus important de l’année, c’est le diner des […]
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Atelier de cuisine, les coquillages et crustacés

par Claudine Le coq gourmand· décembre 23, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

ATELIERS COURS DE CUISINE OLIVIER LEMAGNER COQ GOURMAND Atelier de cuisine avec le Chef Olivier en complicité avec le Coq gourmand ! En 2024, on se met aux fourneaux , le chef olivier nous prépare tout un programme de festivités culinaires et gastronomiques. On cuisine sous sa houlette ses recettes emblématiques et découvrir tous ses secrets ! Alors tentés pour apprendre à cuisiner comme un chef ? inscrivez vous au plus tôt, les places sont limitées . ATELIER COQUILLAGES et CRUSTACES , le plein d’iode et de saveurs, des recettes gourmandes pour les cuisiner, farçis, chauds et gratinés, en persillade, aux épices et bien d’autres merveilles ! Des recettes étonnantes pour ravir nos yeux et nos papilles. SAMEDI 3 FEVRIER 2024 – On s’inscrit pour découvrir avec ses meilleures recettes de fruits de mer façon gastronomique ! Huitres gratinées, St-jacques, Moules, Couteaux, les fruits de mer chauds c’est un régal ! PARTICIPATION : Atelier cuisine suivi d’une dégustation des plats préparés en accord avec d’excellents vins sélectionnés par le Coq gourmand dénicheur de bons crus , tout compris : Apéro et mise en bouche 100 € ou Dégustation sans le cours 50 € tout compris ( rendez-vous à 13 H […]
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les vins de fête

par Claudine Le coq gourmand· décembre 16, 2023· dans Dégustation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Vins de fêtes…Des belles bouteilles pour vos repas de fin d’année sélectionnées par le coq gourmand dénicheur de bon crus . A déguster en famille, entre amis ou à offrir ! En côtes du Rhône le Châteauneuf du Pape d’Isabel et Guillemette Ferrando domaine St-Préfert, Domaine de Montirius , Domaine de la Louvière en Languedoc… nos domaines viticoles de Provence avec le Loup Bleu, le Château de Beaupré, le Domaine de Tour Campanet et bien d’autres merveilles …. ! Les champagnes de nos vignerons préférés Hostomme, Coquillette et Clos Quinet des blancs de blancs, des blancs de noir, des millésimes et tradition … On n’oublie pas les beaux flacons de spiritueux whisky, rhum, cognac, gin …. et tout nouveau en vente à la cave du coq , les chocolats de TAKOMI des merveilles à savourer , des saveurs inoubliables, des goûts inimitables à déguster sans modération ! L’ huile d’olives remarquable du Domaine Les 3 soeurs de St-Maximin, quand on l’a goûtée on ne peut plus s’en passer ! On emballe vos achats dans de beaux coffrets cadeaux et on livre à domicile à Marseille […]
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SOIREE MUSIQUE et VINS

par Claudine Le coq gourmand· novembre 24, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · degustation de vins, VINS ET MUSIQUE

Concert et dégustation de vins, soirée musique et vins le VENDREDI 8 décembre à 20 H, le coq gourmand vous invite à un concert littéraire « NUANCES EN MEDITERRANEE » . Une mise en dialogue d’une oeuvre musicale composée pour un trio à cordes par Henri Tomasi compositeur et chef d’orchestre et une oeuvre littéraire écrite par Albert Camus « Noces à Tipasa ». Le Trio du Parvis formation de musique de chambre, a été créé en 1998 par 4 amies dans la vie et collègues à l’orchestre de l’Opéra de Marseille. Le bonheur de jouer ensemble les incitent à se tourner vers de nouveaux horizons comme le vaste domaine musical du quatuor à cordes. Pour notre soirée musicale, elles nous offriront ce somptueux programme. A l’issue du concert une dégustation de vins sélectionnée par le coq gourmand « dénicheur de bons crus » vous sera offerte avec une ronde de gourmandises. PARTICIPATION CONCERT ET DEGUSTATION 35 euros – Début de soirée à 20 H. réservations et inscriptions par mail : coq.gourmand@free. fr ou SMS 06 43 58 21 51
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ATELIER DE CUISINE « LE CASSOULET »

par Claudine Le coq gourmand· novembre 10, 2023· dans évènement, Formation, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · atelier cuisine

Atelier de cuisine LE CASSOULET avec le chef OLIVIER qui nous invite à cuisiner un Cassoulet traditionnel. LE SAMEDI 2 décembre 23 à 10H à la cave du Coq gourmand (39 rue fort notre dame – 13001 Marseille) Toutes les astuces pour réussir ce plat typique du sud-ouest avec le Chef OLIVIER . Entre Toulouse et Castelnaudary la vraie recette nous sera dévoilée, ce n’est pas compliqué à faire il suffit d’avoir des ingrédients de bonne qualité et ensuite savoir les assembler ! Son origine remonte à la période médiévale lors de la guerre de cent ans (1337-1453) durant le siège de Castelnaudary par les Anglais. Les habitants menacés de famine mirent tout ce qu’ils avaient en commun pour nourrir les soldats de la ville. Lard, porc, fèves, saucisses viandes et mis ensemble à mijoter dans une grande jatte. Revigorés par ce repas les soldats boutèrent les Anglais hors du Lauragais et …. jusqu’au bord de la Manche. Ainsi la recette du Cassoulet est née ! Ce plat permettait d’accommoder les restes. Ce ragoût mis à cuire à la fin du XIVeme siècle dans un plat à la forme particulière « la cassole » créée par un Italien vers 1377 à […]
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