Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

Dégustation vins et mets de fêtes

par Claudine Le coq gourmand· novembre 23, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · mets et vins de fêtes

Dégustation vins et mets de fêtes. C’est le mercredi 13 Décembre à la cave du coq à 20H. En avant-première un menu gastronomique spécial gourmets pour votre plus grand plaisir … un avant-goût des produits à mettre pour vos repas festifs de fin d’année. Notre menu festif : Saumon sauvage de la Maison Danoise – Brouillade de Truffes de Gilbert Hugou – Marmite du Pêcheur en croûte – Brie aux truffes et dessert une mousse au chocolat grand cru Vénézuela … avec les vins en accord avec les mets ! La Maison Danoise sera notre invitée d’honneur. Mr Bo SPEERSCHNEIDER a fondé cette institution en 1980. Ses saumons sauvages du grand nord de la mer Baltique autour de l’ile de Bornholm sont encore pêchés de nos jours , la pêche étant règlementée avec un quota autorisé de 20 000 saumons sauvages, seulement 2000 espèce ont été pêchées ce qui est loin des quotas autorisés ! Le saumon est là mais en petite quantité, cela rend difficile le travail des pêcheurs danois . La Maison Danoise nous rassure nous en aurons encore ! Les truffes de Gilbert Hugou, seigneur de la rabasse à Rougiers (Var) C’est un gourmet qui connait […]
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Les vins de fêtes et autres merveilles

par Claudine Le coq gourmand· novembre 10, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · les vins de fêtes

Les vins de fêtes . Pour vous , le coq gourmand a déniché des vins de Champagne, des vins en vendanges tardives, des vins rouges et blancs de vignerons d’exception , des cuvées rares et autres curiosités . Les vins de Champagne avec le Domaine Stéphane Coquillette et ses magnifiques cuvées de blanc de blanc, de blanc de noir, le domaine Germar Breton un vin qui fait pétiller les yeux et chavirer les papilles par ses arômes et sa fraicheur ! Les vins de Châteauneuf du Pape avec nos vigneronnes passionnées Isabel FERRANDO Domaine St-Préfert, Nathalie Reynaud Domaine d’Abbé Dine , les vins de Christine Mouton- Bertoli Domaine Ste Cécile du Parc, une étoile montante du Languedoc … On ne peut les citer tous … alors venez les découvrir ! Vous trouverez aussi des whiskies , des rhums, des cognacs.. petites distilleries mais grands flacons ! Pour les amateurs l’huile d’olive primeur rare et subtile, les confitures artisanales de PLANTIVORE cuisinées à 1750 m d’altitude dans le Queyras au Roux d’Abriès avec des fruits et des fleurs cueillis à la main dans la forêt , peu de sucre pour préserver les arômes naturels Confitures de myrtilles sauvages, de gentiane […]
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Dégustation vins et fromages

par Claudine Le coq gourmand· septembre 30, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires

Dégustation vins et fromages. Autour des vins du Lubéron sélection des meilleurs domaines de l’appellation. Le vin et le fromage sont deux produits qui se complètent mutuellement. Cette complicité naturelle donne l’occasion de découvrir des accords subtils et des harmonies ineffables. Avec le concours d’Inter-Rhône qui nous a sélectionné des vins du Lubéron, vous découvrirez un heureux contraste sur le plan du goût, de la couleur et de la forme. Fromages à pâte molle, pâte ferme, pâte persillée toute une variété de fromages en provenance de nos belles montagnes du Queyras et de nos collines du Lubéron…des saveurs les plus légères aux goûts les plus prononcés ! Pour les gourmands, on vous proposera un gratin style tartiflette au fromage Fontu de la fromagerie de Château-queyras, située au coeur du parc régional c’est une association de producteur laitiers soucieux de conserver la tradition fromagère du territoire. CAVE DU COQ GOURMAND 39 rue fort notre dame – 13001 MARSEILLE JEUDI 26 OCTOBRE à 20 HEURES – Participation 35 € tout compris – Sur réservation par mail ou sms :coq.gourmand@free.fr – 06 43 58 21 51 degustation vins et fromages
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Les nouveaux millésimes à la cave du coq

par Claudine Le coq gourmand· septembre 23, 2017· dans évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · CHATEAUNEUF DU PAPE

Les nouveaux millésimes sont à la cave du coq. Venez découvrir les Châteauneuf du Pape – Domaine de St-Préfert. Isabel Ferrando . Depuis son premier millésime en 2003, les vins d’Isabel Ferrando ne cessent de voir leur cote monter . Ses 13 ha sont caractéristiques de l’appellation, constitué de galets roulés et de graviers filtrants, terroir exceptionnel qui explique la profondeur des vins. Les vieilles vignes du domaine (âgées de 60 ans en moyenne) produisent en faible quantités le rendement moyen est de 20 hl/ha et donnent un jus très concentré, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault… les baies gorgées de sucre sont récoltées à la main et triées méticuleusement. Les vins expriment cette volupté et une sucrosité épicée. Le vignoble est en bio et les raisins sont vinifiés en cuves béton, la macération est longue pour que chaque cépage révèlent ses propres arômes. Puis les vins sont élevés 18 mois en fût de chêne en demi-muids en cave naturelle creusée en sous-sol… Ainsi naissent les plus grandes réserves de Saint-Préfert. Wine Spectator a fait entrer le domaine St-Préfert dans une nouvelle dimension, ses vins ont été classés dans le top 100 des meilleurs vins du monde Châteauneuf du pape rouge et […]
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Dégustation des vins du Domaine de l’Attilon

par Claudine Le coq gourmand· septembre 16, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires · degustation de vins

Dégustation des vins du DOMAINE DE L’ATTILON (En pays d’Arles) Invitation Gratuite le JEUDI 21 SEPTEMBRE dès 18 H 30 en présence du vigneron , autour d’un cocktail dinatoire pour sublimer les vins de l’Attilon. Situé à Mas Thibert entre Camargue et Alpilles, cette ancienne propriété viticole datant du 18eme siècle est ainsi mentionnée dans le cadastre royal de 1683. Ce vignoble entre Crau et Rhône jouit d’une tradition viticole ancestrale qui se perpétue de nos jour en culture biologique depuis 1983. Un ensoleillement exceptionnel et une faible pluviométrie donnent des vins rosés frais, des blancs aromatiques et des rouges profonds et charnus ou encore légers et fruités selon les cépages . Merlot, Cabernet, Marselan, Pinot noir, Chardonnay, Caladoc, Syrah, Sauvignon …. Des vins atypiques reconnus et récompensés dans les concours et guides, Concours général agricole de Paris, Vinalies, Guide Hachette du Vin, Guide Guilbert et Gaillard, Challenge international du millesime Bio, Vignerons indépendants etc… Réservation souhaitée par e-mail : coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51 et via la messagerie de notre site www.cave-a-vin-et-whisky.fr degustation des vins de l’Attilon
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Les saveurs d’automne

par Claudine Le coq gourmand· septembre 15, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les saveurs d’automne . Autour d’une table conviviale venez nous rejoindre pour un repas autour d’un beau et bon menu où les produits d’automne seront mis en valeur avec les vins du Domaine du Loup Bleu à Puyloubier AOC Sainte-Victoire et Côteaux d’Aix. Marc et Sylvie Dubois les vignerons seront présents pour vous faire découvrir et déguster leurs plus belles cuvées. Ne ratez pas cette soirée elle s’annonce très festive et très gourmande ! C’est le MERCREDI 11 OCTOBRE dès 20 heures . Vous apprécierez les produits du terroir avec le menu saveurs d’automne : Entrée des vendanges : Salades mélangées et herbes aromatiques, magrets de canard fumés, noix, raisins, champignons, sauce à l’huile de noix et vinaigre de framboise.. Ensuite on va se régaler de cailles farçies, délicatement parfumées au genièvre et rôties en cocote sur un lit de foin du Queyras, cassolette de pommes de terre aux cèpes et en dessert pommes au four façon grand-mère à la vanille . Je vous ai mis l’eau à la bouche et aiguisé vos papilles ? Alors n’hésitez pas à venir nous rejoindre pour passer un bon moment entre amis . Réservez au plus tôt places limitées – participation 35 […]
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L’aïoli des amis.

par Claudine Le coq gourmand· septembre 15, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · soirée aioli

L’aïoli des Amis . C’était mercredi soir notre soirée 100% marseillaise et son aïoli Géant qui a emporté un grand succès ! Les amis fidèles ont répondu présents .Se sont joints à nous des nouveaux gourmands… épicuriens, amateurs de vins et de bonne chère ! C’est sur ils seront autour de la table pour les prochaines et conviviales agapes ! Pour sublimer ce plat régional, le coq gourmand a cuisiné de beaux légumes du marché , la sauce montée à l’huile d’olive de Pech Quisou (Uzès) et la morue épaisse et nacrée uite à point ! Pour les accords , les vins blancs et rosés de l’appellation Languedoc du Domaine de Château Bel-Evèque de Pierre Richard, la belle cuvée Plaisir Domaine de Montplésy et les blancs tout en arômes du Domaine de Familongue …. en apéro Pastis, tapenade et rillettes de thon of course ! La soirée s’est prolongée à la cave à whiskies où les amateurs ont apprécié la collection de la cave du coq ! La prochaine soirée sera autour des saveurs d’automne et ce sera le mercredi 10 octobre – même lieu même heure ! Le menu de la soirée sera mis en ligne sous peu. Consultez […]
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