04 91 33 39 64 - 06 43 58 21 51

nos évènements

Des rendez-vous thématiques autour du vin c’est tous les mois.  Notre association l’IMAGIER organise des rencontres avec les vignerons dans  la cave du Coq gourmand . Connaissance des terroirs, des appellations, cours de dégustations, soirées gourmandes  autour  des vins et des mets, expositions diverses et animations

Si vous êtes passionnés par l’histoire de la vigne et du vin, venez nous rejoindre.  Vous vous initierez  à la connaissance du vin, l’art d’interpréter et d’analyser vos sens  visuel, olfactif, gustatif sous la houlette de J.LAFAURIE experte viti-vinicole et conseillère en dégustation.

Le programme des manifestations est mis en ligne chaque mois.  Vous pouvez également nous envoyer votre e-mail (écrivez nous dans la rubrique Contact) nous vous enverrons en détail le programme, des renseignements ou tout autre information que vous désirerez.

 

cassoulet
  Atelier de cuisine LE CASSOULET avec  le chef OLIVIER qui nous invite à cuisiner un Cassoulet traditionnel.  LE SAMEDI 2  décembre 23 à 10H  à la cave du Coq gourmand (39 rue fort notre dame – 13001 Marseille) Toutes les astuces pour réussir ce plat typique du sud-ouest avec le Chef OLIVIER  . Entre Toulouse et Castelnaudary la vraie recette nous sera dévoilée, ce n’est pas compliqué à faire il suffit d’avoir des ingrédients de bonne qualité  et ensuite savoir  les assembler ! Son origine remonte à la période médiévale lors de la guerre de cent ans (1337-1453) durant le siège de Castelnaudary par les Anglais. Les habitants menacés de famine mirent tout ce qu’ils avaient en commun pour nourrir les soldats de la ville. Lard, porc, fèves, saucisses viandes  et mis ensemble à  mijoter dans une grande jatte. Revigorés par ce repas les soldats boutèrent les Anglais hors du Lauragais et …. jusqu’au bord de la Manche. Ainsi la recette du Cassoulet est née ! Ce plat permettait d’accommoder les restes. Ce ragoût mis à cuire à  la fin du XIVeme siècle dans un plat à la forme particulière  « la cassole » créée par un Italien vers 1377 à […]
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CREMANT BOURGOGNE
Beaujolais nouveau 2023. Il arrivera dans notre cave le JEUDI 16 NOVEMBRE  dès l’aube ! Un évènement incontournable plébiscité  par nos amis épicuriens ! Vous êtes attendus dès 18 heures pour déguster le petit nouveau en savourant des assiettes gourmandes élaborées par le Coq gourmand Dénicheur de bons crus ! Nous apprécierons les vins du Domaine de RUET, mené avec passion par DAVID DUTHEIL-RUET  vigneron à Cercié en Beaujolais depuis 5 générations . Ses vins vinifiés sans souffre sont délicats, des vins croquants aux saveurs explosives avec la fraicheur typique des vins du Beaujolais. David nous invite aussi à découvrir ses Morgon, Chiroubles, Régnié, Beaujolais village, Brouilly, crémants de Bourgogne. Venez nous rejoindre JEUDI 16 NOVEMBRE dès 18 H pour cette belle fête amicale – Inscriptions au plus tôt places limitées. Le vins nouveau sera en vente et jusqu’à épuisement du stock , tous les jours à la cave du coq gourmand, 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille (06 43 5 21 51 ou coq.gourmand@free.fr – lien facebook et instagramm dégustation beaujolais nouveau mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51
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chocola
Atelier Vins et Chocolats à la cave du Coq gourmand. C’est avec la complicité de Laurence VEYER, chocolatière  issue de l’atelier d’Alain Ducasse (Ecole nationale supérieure de Pâtisserie A.Ducasse ENSP où elle obtient son diplome de Chocolatier – confiseur) elle créé son atelier  de fabrication à Marseille sous le nom de TAKOMI,  un nom à  consonance japonaise, évocation d’un monde empreint de finesse et de raffinement . Elle utilise les produits nobles de notre terroir pour mettre en valeur des saveurs inédites.  A travers les saisons, elle élabore dans son atelier des ganaches aux goûts intenses avec les agrumes de sa propriété … bergamote, citrus, combava, cédrat et bien d’autres épices ! Pour agrémenter les ateliers  dégustation,  on associera  vins et spiritueux avec le savoir faire  de Jacqueline LAFAURIE  qui nous initiera aux parfaits accords vins et chocolats et les bons crus sélectionnés par le coq gourmand. C’est donc avec plaisir  que nous vous proposons nos  rencontres gourmandes. MARDI 28 NOVEMBRE  dès 19 H  – chocolats et épices, cannelle, poivre Timut, fève tonka, cardamone.. un voyage gustatif et aromatique en accord avec nos vins appropriés de nouvelles sensations organoleptiques, inscrivez vous au plus tôt Les  prochaines ateliers  autour du thème […]
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Dégustation des  saveurs d’automne à la cave du coq gourmand . Arrivent les beaux légumes, les fruits de saison, une explosion de couleurs et de saveurs pour un repas élégant et gourmand. On vous invite à découvrir  le meilleur de l’automne  avec  des plats généreux qui se parent d’or et d’acajou pour de belles tablées. Les stars de la saison les champignons, les merveilleux potirons, les gratins, les sublimes veloutés, des plats réconfortants et délicieux parés d’ une ribambelle de douceurs , des plats mijotés  et  bien sur les meilleurs  vins pour sublimer nos mets.   Nos vignerons ont vendangé précocement cette année canicule oblige,  un défilé de charrettes ont célébré le début de la saison des vendanges. dès le matin à la lueur des phares, les premiers coups de sécateur retentissent sur les terroirs et jusqu’à 10 H avant que le soleil ne cogne et reprendra  à la nuit tombée .  On commence par les cépages de blancs les plus précoces. La cave est nettoyée, désinfectée,  elle fonctionne 24h sur 24 et 7 jours sur 7 car c’est là que seront révélées les qualités du terroir et tout le travail effectué tout au long de l’année. la vinification peut commencer  […]
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vin rosé
Dégustation de vins du Château Rosan AOC COTES DE PROVENCE  le jeudi 30 Mars dès 18 H 30. et aussi d’autres merveilles ! Les cuvées Elégance et Evidence exaltent la richesse de ce terroir composé de sols argilo- calcaire. Conjugué à un climat ensoleillé et venteux , les petites parcelles en culture biologique contribuent à donner des vins d’exception, fins, aromatiques, expressifs, élégants. Syrah, Grenache, Cinsault composent un encépagement de qualité. Nous dégusterons avec plaisir ces vins rouges, blanc et rosé . Des arômes de fruits murs, de torréfaction pour les rouges, des arômes de poire, de miel, de verveine pour les blancs, de petits fruits rouges pour les rosés…des tanins soyeux, de l’ampleur, de beaux volumes, bref des vins de séduction. Soirée dégustation sur réservation par mail ou sms – Inscrivez vous au plus tôt les places sont limitées.  Le coq gourmand dénicheur de bons crus 39 rue fort notre dame 13001 Marseille – tel 06 43 58 21 51  
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paltte peinture
Vente fonds d’atelier artistes est organisée le JEUDI 23 MARS de 11 H  à 21 H. en présence des artistes ! Venez découvrir cette vente atypique des oeuvres de nos amis peintres. (Des artistes connus et des amateurs talentueux) ! Des objets d’art anciens et de la belle brocante seront aussi mis en vente. Le verre de l’amitié vous sera offert par le COQ GOURMAND dénicheur de bons crus. Venez nombreux avec vos amis pour chiner une toile originale à des prix … d’ateliers ! Petits et grands formats pour votre plus grand plaisir à prix très attrayants ! Cave du coq gourmand, 39 rue fort notre dame – 13001 MARSEILLE  –  06 43 58 21 51 VENTE FONDS ATELIER ARTISTES
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Atelier de cuisine, tout nouveau, tout bon ! Le coq gourmand et le Chef OLIVIER professeur de cuisine vous invitent à participer à des expériences culinaires inoubliables . Au programme on cuisine ensemble dans une belle ambiance une recette emblématique. On apprend avec le Chef,  le choix et  la connaissance des bons produits, la préparation, la cuisson, le dressage et  mille et une astuces sur les bases culinaires etc..  Ensuite on déguste ensemble autour d’une table d’hôte nos réalisations avec les accords des vins sélectionnés par le coq gourmand, dénicheur de bons crus ! AU PROGRAMME   Le matin de 9 H 30 à 12 h le cours de cuisine et de 12H 30 à 15 H : Dégustation mets et vins         Chaque atelier est proposé autour d’un menu de saison.  On commencera le VENDREDI 17 MARS  avec  » Les secrets du vrai cassoulet de A à Z  » ! Olivier notre chef est natif du sud-ouest ! Participation 120 € cours et dégustation. Sur réservation EN PREVISION : Cours de Bouillabaisse, on cuisine, on déguste -( Participation 150€ ou dégustation seule 60€)    Le menu Pascal autour de l’agneau – on cuisine une fricassée de ris d’agneau aux morilles, une […]
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