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Nouvel An chinois l’année du Coq

par Claudine Le coq gourmand· décembre 21, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: degustation nouvel an chinois, nouvel an chinois

Nouvel an chinois l’année du Coq ! Embarquement immédiat pour un voyage en extrême orient ! Le samedi 28 Janvier dès 20 Heures à la cave du COQ GOURMAND ! Réservez votre soirée ce soir nous prenons les chemins de l’exotisme pour fêter l’année du nouvel an chinois : l’année du Coq ! Laissons la magie opérer avec des saveurs venues d’ailleurs, des parfums d’Orient extrême , citronnelle, gingembre, poivre de Sichuan, coriandre, lime sauvage, sésame, curry … Au menu des plats « porte-bonheur »nouvel an oblige ! Soupe de raviolis farcis dans un bouillon parfumé, épicé, aux herbes fraiches – Cassolette de poulet aux légumes croquants, Ragoût de porc au curry et gingembre, Salade exotique aux crevettes, Riz parfumé et les desserts traditionnels : les graines de lotus, le gingembre confit, le gâteau de soja, le nougat chinois, les litchis, les cookies de fortune … Hummm ! Côté vins, Le domaine du Parc Saint-Charles ( AOC Côtes du Rhône) nous rejoindra et nous fera déguster ses plus belles cuvées en accord avec les mets de notre repas de fête ! On découvrira à cette occasion les nouveaux millésimes … Florent, Benoit, Marie-Laure, Christine vignerons passionnés depuis plusieurs générations nous […]
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Des vins festifs, des nectars, des bulles .

par Claudine Le coq gourmand· décembre 17, 2016· dans Dégustation, Non classé, nouveautés, Visite· 0 commentaires tags: les cadeaux du coq

Des vins festifs, des nectars, des bulles ! Pour vos repas de fête, un tête-à-tête en amoureux, les fiestas entre amis, le coq gourmand a déniché pour vous des bons crus pour accompagner vos mets les plus raffinés, les plus originaux, les plus exotiques ! Des bulles oui mais très raffinées. Ce sont les plus beaux flacons de Champagne que vous trouverez à la cave du coq élaborés par des vignerons passionnés. Champagne Stéphane Coquillette Grand Cru à Chouilly, Champagne Jean-louis HOSTOMME et sa belle cuvée Abysse immergée par 60 m de fond au large de l’Ile d’Ouessant une bouteille de collection contenant un grand cru Blanc de Blanc à offrir ou à s’offrir ! Champagne Jean-Louis Vergnon un champagne de connaisseurs sans oublier William DEUTZ de quoi faire briller les yeux de tous ! Et puis des whiskies rares, précis, aromatiques des flacons pour amateurs. Des distilleries d’Ecosse, d’Irlande, du Japon, de France, des USA il y en a pour tous les goûts ! Il y a aussi des Rhums qui vous transporteront aux Antilles, au Pérou, aux Caraïbes, en République Dominicaine… un voyage aromatique dans votre fauteuil ! Pour les gourmets des huiles d’olive AOC, des confitures bio, […]
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Noël heureux et joyeuse fin d’année !

par Claudine Le coq gourmand· décembre 16, 2016· dans Dégustation, Formation, nouveautés, Oenologie, qui sommes nous· 0 commentaires tags: le blog du vin

Noël heureux et joyeuse fin d’année ! Le coq gourmand vous souhaite ses voeux et vous remercie pour votre fidélité. Sa principale préoccupation est de vous satisfaire, de vous dénicher des bons crus et autres merveilles , de vous donner du bonheur en vous invitant autour de belles soirées de dégustations. L’année prochaine nous irons sur des thèmes très ludiques, très gourmands, très originaux. On espère vous avoir souvent à la cave pour passer de bons moments entre amis ! Côté vins le nouveau millésime sera, nous l’espérons, très prometteur. Le millésime 2016 sur l’ appellation Provence est assez remarquable. Annoncé très sec avec faible cumul des précipitations sur l’ensemble de la période végétative, la vigne a compensé par une baisse globale des rendements, mais les équilibres gustatifs sont beaucoup plus fins que sur le 2015. Les taux d’alcool sont globalement plus bas en général.** Les rosés, les vins blancs sont plus tendus, mieux équilibré, le vins rouges peuvent être magnifiques. Une mention spéciale pour la région de Brignoles qui a connu gros orages et dégâts de grêle. En résumé un millésime 2015 très bon avec des rendements plus faibles. En Languedoc Roussillon le millésime est plus tardif que les […]
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Atelier de cuisine : le foie gras

par Claudine Le coq gourmand· novembre 29, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: foie gras

Atelier de cuisine : le foie gras. Un moment de gourmandise et de création : atelier de cuisine, on fait son foie gras ! C’est le samedi 17 Décembre à 9 heures à la cave du coq gourmand 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille. A 9 heures accueil des cuisiniers et des cuisinières autour d’un café gourmand…Puis, on met son tablier et ses gants et on cuisine son foie gras sur les conseils judicieux de J.LAFAURIE. Tout est fourni , un beau foie de 600 grs en provenance du sud-ouest, les assaisonnements etc.. après l’avoir préparé on le met en cuisson, vous l’emportez et vous le dégusterez pour les fêtes ! Ensuite …… A 11 heures 30 : Dégustation Foie gras et vins de fête : Un blanc sec de Condrieu, un Rouge de Châteauneuf du pape, un liquoreux de Rasteau Participation 65 euros tout compris – Pour les gourmand qui préfèrent déguster que cuisiner : Rendez-vous à 11 H 30 pour la dégustation foie gras et vin de fêtes – participation 30 euros Inscription et réservation par mail – coq.gourmand@free.fr ou sms 06 43 58 21 51
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Dégustation vins appellation Languedoc.

par Claudine Le coq gourmand· novembre 19, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: DEGUSTATION LANGUEDOC

Soirée dégustation vins appellation Languedoc. Le mardi 6 Décembre dès 18 H 30 : atelier dégustation des vins de l’appellation Languedoc. Une soirée avec les AOC et IGP de l’appellation. Les terroirs du Languedoc Roussillon sont d’une diversité infinie. C’est la plus grande région viticole de France avec 300 000 ha répartis en AOC – AOP et IGP C’est aussi une des premières régions gauloises où la vigne fût plantée sous l’influence de l’Empire romain. Ces dernières années le Languedoc Roussillon a effectué une mutations vers la qualité, c’est désormais un des vignobles le plus dynamique de France et qui représente la part la plus importante en agriculture biologique. Les rendements moyens des vignobles toutes appellations confondues sont parmi les plus faibles de France (45hl/ha). Une grande variété de vins de terroirs sont axés sur des traditions viticoles ancestrales. Ce soir nous vous proposons pour notre soirée dégustation des vins de domaines viticoles indépendants, des vignerons et des vigneronnes passionnés respectueux de la nature, certains en zone natura 2000, des vignes en agriculture biologique, des vins d’exception . 6 domaines et 8 vins différents seront à la dégustation de quoi ravir vos papilles et mieux connaitre cette appellation au […]
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Beaujolais nouveau

par Claudine Le coq gourmand· novembre 19, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: beaujolais nouveau

Beaujolais nouveau ! Millésime 2016, un grand moment avec le Beaujolais village Nouveau du domaine de RUET en dégustation …c’était ce jeudi 17 Novembre , l’arrivée du petit Nouveau en grande pompe ! Enfin un » beaujo » qui décoiffe ! Une robe d’un rouge scintillant, au nez de la fraicheur, des notes de fruits frais, une belle longueur en bouche pour un vin nouveau et des tanins présents avec de la vivacité. Enfin tout pour nous emballer, la preuve plus un flacon à la fin de la soirée, je ne vous dis pas combien il y en avait ! Pour sublimer le vin nous nous sommes régalé avec des plats très canailles : Salade Lyonnaise, saucisses et jambonneau aux lentilles, cervelles de canut, pommes au four ! Un vrai menu de « Bouchon » à Marseille ! Vivement l’an prochain ! On vous donne rendez-vous avec le Domaine de Ruet ( sans modération !)
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Champagne Hostomme Cuvée Prestige ABYSSE

par Claudine Le coq gourmand· novembre 15, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: CHAMPAGNE HOSTOMME

Champagne Hostomme Cuvée Prestige ABYSSE. Il y a un an Laurent HOSTOMME a immergé un conteneur spécifique de 500 bouteilles de son meilleur champagne un Blanc de Blanc Grand Cru élaboré à partir des plus vieilles vignes du domaine. Après une phase de vieillissement de 48 mois en cave, ces bouteilles ont été cachetées à la cire puis immergées par 60 mètres de fond au large de l’Ile d’Ouessant durant 12 mois. A cette profondeur les bouteilles ont poursuivi leur vieillissement dans des conditions idéales à une température constante de 13° quelle que soit la période de l’année. Des plongeurs ont vérifié régulièrement le bon déroulement de l’opération. ABYSSE un grand cru exceptionnel très rare, juste 500 bouteilles dont quelques une réservées pour le Coq gourmand .Les beaux coffrets bleu océan sont arrivés des grands fonds à la cave du coq. A offrir ou à vous offrir ce flacon collector pour les amateurs de …. grand bleu !
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Les nouveaux millésimes sont arrivés .

par Claudine Le coq gourmand· novembre 09, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: nouveaux millesimes

Les nouveaux millésimes sont arrivés. Nos domaines préférés sélectionnés par le Coq gourmand nous offrent leurs nouvelles cuvées toujours dans l’excellence.Vins rares, d’auteurs passionnés, des plaisirs à partager. Les connaisseurs apprécieront la précision de ces vins, la finesse de leurs tanins, les arômes et l’originalité tout en gardant la typicité du terroir et le respect de la nature à la viticulture comme à la vinification. A découvrir où à faire découvrir à vos amis tout au long de l’année pour des repas festifs et amicaux.
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whiskies et rhums

par Claudine Le coq gourmand· novembre 09, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: whisky et rhum

whiskies et rhum de nouvelles merveilles à la cave du coq gourmand … Whiskies rares, Rhums précieux, Cognac d’auteur, nouvelles cuvées dénichées rien que pour vous ! Venez découvrir ces merveilles à offrir ou à vous offrir… Bientôt l’huile d’olive primeur et bien d’autres gourmandises …. les whiskies et rhums sont arrivés
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Vin et safran, l’accord étonnant.

par Claudine Le coq gourmand· octobre 22, 2016· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: degustation safran

Vin et safran, l’accord étonnant. Dégustation Vins et Safran le Jeudi 3 NOVEMBRE à 19 H 30 – cave du coq gourmand. Pour découvrir ces accords subtils nous vous proposons notre menu : Une petite marmite jus de bouillabaisse réduit, croûtons à la rouille safranée – Ensuite un tajine de poulet subtilement parfumé au safran accompagné de graine de couscous aux raisins secs et pour terminer une verrine de pommes confites crème de safran ! Côté vins, une sélection de vins des Côtes du Rhône proposé par le Club INTER-RHONE . Des vins des meilleurs domaines viticoles , ce sera une belle découverte gustative ! Les cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache donnent des vins charpentés et puissants, équilibrés et chaleureux, arômes d’épices, de fruits rouges et réglissés seront en parfait accord avec notre menu (Participation 30 € vins compris) Un peu d’histoire …. Subtil, épicé, exotique, le safran est le pistil du crocus sativus. L’or rouge est symbole de pureté chez les Assyriens. Ce sont les commerçants phéniciens qui ont répandu le safran dans toute l’Europe. L’utilisation du safran était variée, parfum, aromate, remède, colorant. Michel-Ange s’en est servi pour peindre la chapelle Sixtine … Il faut environ 150 000 […]
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