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Découverte du millésime 2016 – vallée du Rhône

par Claudine Le coq gourmand· mai 13, 2017· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Découverte du millésime 2016 – vallée du Rhône Un millésime rare et exceptionnel .En accord avec les vins des mets insolites à découvrir le JEUDI 8 JUIN à 19 H 30 – Cave du Coq gourmand (participation 30 euros sur réservation ) dégustation vins et repas compris En vallée du Rhône le millésime 2016 devrait être une très bonne année. Les vignerons ayant bénéficié d’une année 2015 exceptionnelle, cette tendance va-t-telle se confirmer en 2016 ? OUI ! Les viticulteurs parlent d’un millésime de vignerons et le savoir faire des producteurs de la vallée du Rhône ressortira à merveille dans ces vins. Vins puissants, bien structurés aux grands arômes du terroir rhodanien, un printemps pluvieux qui a permis aux sous-sols de faire de bonnes réserves d’eau avant l’arrivée du soleil. Un été sec qui a permis de réguler les maladies de la vigne et permettre une croissance optimale des fruits. Pour les vendanges qui ont commencé vers le 20 septembre (le 15 pour les Châteauneuf du pape), la douceur climatique excellente, chaud en journée et frais la nuit, des pluies bénéfiques sans gel, toutes les étapes sont réunies pour un millésime 2016 à faire rougir les autres régions. Pour sublimer […]
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Dégustation des vins à l’aveugle

par Claudine Le coq gourmand· avril 26, 2017· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation des vins à l’aveugle avec le club Oeno. Un évènement au cours duquel on expérimente, on analyse et on apprécie les caractères organoleptiques et olfacto-gustatifs d’un ou plusieurs vins ! L’art de tester ses connaissances en dégustation, détecter la couleur du vin, les cépages, voire l’année et l’appellation, analyser les effets sensoriels, les arômes, le toucher, être capable d’en parler… des exercices ô combien difficiles et compliqués quand les bouteilles sont habillées de noir et les verres noirs pour se concentrer sur les arômes. Déguster à l’aveugle c’est donner toutes ses chances au vin, c’est l’aborder par le seul biais du goût, c’est de ne pas se laisser influencer par les étiquettes. C’est faire confiance à ses sens pour découvrir un produit très complexe sans rien connaitre de sa provenance, ni du millésime ou des cépages d’origine. Notre réunion d’hier soir pour cette dégustation a remporté un vif succès. Une vingtaine de dégustateurs avertis ont analysé les 6 vins … Blancs, rosés, rouges, liquoreux. Une belle sélection de vins. Le résultat : un sympathique cafouillage tant au niveau de la couleur, des cépages et des appellations ! Nous nous sommes bien amusés. Les vins sélectionnés par Jacqueline LAFAURIE, nous […]
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Un voyage en orient extrême

par Claudine Le coq gourmand· avril 13, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires tags: degustaion vins et mets asiatiques

Un voyage en orient extrême. C’est le mercredi 10 mai dès 19 heures 30. Le coq gourmand et l’ Imagier vous invitent pour un embarquement immédiat. La cuisine asiatique n’est qu’harmonie. Parfumée, légère elle repose sue un mélange d’herbes et d’épices qu’on ne trouve nulle part ailleurs. La tradition culinaire dont la richesse et la diversité en font l’une des gastronomie les plus raffinées du monde. La subtilité de la cuisine asiatique réside dans la fraicheur des ingrédients utilisés. Elle respecte les couleurs, les odeurs, les saveurs et les formes. Pour ce voyage culinaire haut en couleurs et en saveurs on vous propose un menu forcément exotique ! Entrées : Soupe chinoise aux crevettes roses, gingembre, soja et champignons noirs et salade de légumes croquants, coriandre, fleurs de ciboule, basilic thaï, sauce exotique . En plats : Cassolette de poulet au curry lait de coco, citronnelle puis Porc au caramel des saveurs sucrées salées . Riz parfumé thaï et en dessert : Coupe de fruits exotiques et bonbons chinois Pour sublimer ce menu Le DOMAINE D’AURETO AOP Luberon et Ventoux vous fera découvrir ses vins élégants, croquants, fruités en accord parfait avec les plats. Camille DUVIC vous parlera […]
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Soirée des femmes Vignes Rhône

par Claudine Le coq gourmand· avril 07, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, qui sommes nous· 0 commentaires tags: degustation avec les femmes vigneronnes, femmes

Soirée des femmes Vignes Rhône sur le thème Les Vins d’Elles avec le concours de l’interprofession des Côtes du Rhône » INTER -RHONE » En présence de Nancy GONTIER Vigneronne au domaine de Camarette à Pernes les Fontaines ( au pied du mont Ventoux) Cette ancienne ferme fortifiée appartenant au Marquis de Camaret au 17eme a a été acquise par la famille Gontier en 1960 , aujourd’hui Nancy et sa soeur Alexandra sont aux manettes du Domaine. Le Domaine est composé de vignes de 3 à 70 ans avec plus de trente cépages différents. Le vignoble est travaillé en agriculture biologique sur 40 ha. L’amour de la tradition familiale, le respect de la nature, la bonne marche du vignoble de la vinification à la commercialisation sont le résultat d’une production de vins fins, fruités, élégants, séduisants… Merci pour cette dégustation des Cuvées Armonia et Tentation en blancs. Pour continuer la dégustation INTER RHONE nous fait découvrir les domaines suivants : Domaine Saint Amant, mené par Camille Nosworthy. Au coeur des dentelles de Montmirail, Camille produit des vins blancs et des rouges d’exception. Le domaine de 13 ha est composé d’une trentaine de parcelles.exposées au sud et balayées par leMistral sur […]
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Le printemps du Languedoc-Roussillon

par Claudine Le coq gourmand· mars 22, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: degustation laanguedoc

Le printemps du Languedoc-Roussillon et l’arrivée les beaux jours ! Des soirées dégustations pour partir à la découverte de ce terroir d’exception sont programmées à la cave du coq gourmand. Nous vous invitons à voyager dans notre cave et à découvrir les domaines viticoles que nous avons sélectionnés . De par la richesse de son terroir, cette région viticole la plus étendue de France nous offre des vins atypiques, des vignerons qui travaillent dans le respect de l’environnement , respect du sol et de la vinification . C’est la région de France où les domaines viticoles en Bio sont les plus nombreux. C’est un des vignobles le plus dynamique de notre pays. Le jeudi 27 mars en soirée le domaine de Montplezy classé en zone Natura 2000 , nous fera déguster ses cuvées . Nous aurons le plaisir de découvrir ses vins de » Plaisir » à » Plaisir interdit » » en passant par le » Petit Canon Huppé » etc , des vins festifs à partager entre amis… Tout au long du mois d’Avril nous vous invitons à des dégustations sur les domaines que nous avons sélectionnés. Tous les jeudis soir dès 17 h et jusqu’à 20 h, nous partons à la […]
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Huile d’olive AOC moulins de Provence

par Claudine Le coq gourmand· mars 14, 2017· dans Dégustation, nouveautés· 0 commentaires tags: huile olive

Huile d’olive AOC moulins de Provence. C’est bientôt les beaux jours et l’huile d’olive s’invite à la table de l’été. Incontournable assaisonnement de nos belle salades, des tomates juteuses et parfumées, d’un poisson de méditerranée, d’un fromage de chèvre… Elle est dorée, savoureuse et a une action sur notre santé, anti-douleur, anti-âge, anti cancer, anti infarctus, anti-oxydant etc…. grâce aux polyphénols dont elle est très riche. Les bienfaits surprenants de l’huile d’olive vierge extra et sa saveur exceptionnelle en font un produit à consommer tout au long de l’année et d’en faire un atout dans notre alimentation. Côté gastronomie, les grands chefs l’utilisent sans modération dans leur cuisine pur jus pour sublimer leurs plats. Ces huiles d’olive se dégustent aujourd’hui comme des « grands crus » terroir, maturité, mode d’extraction sont les clés de leurs palettes aromatique et gustative. Surprenante aussi en dessert sur une salade de fraises ou une glace à l’huile d’olive… et bien d’autres recettes gourmandes ! La cave du coq gourmand vous propose toute une gamme d’huiles sélectionnées avec soin. Moulins de Provence de tradition avec une production confidentielle : L’oliveraie de Pech Quisou de Pascale et J.Marc VINCENDET domaine familial au pied de la montagne noire Oenologue […]
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Dégustation les Vins d’Elles soirée femmes vigneronnes

par Claudine Le coq gourmand· mars 07, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: degustation femmes vigneronnes

Dégustation les Vins d’Elles soirée femmes vigneronnes. C’est le jeudi 6 avril à 20 heures à la cave du coq gourmand – 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille. L’association Femmes Vignes Rhône et INTER-RHONE vous font partager leurs valeurs, savoir-faire et sensibilité. Une dégustation résolument différente autour d’un repas printanier. On appréciera les bons produits de saison autour d’un menu tout en gourmandise et en fraicheur selon le marché et cuisiné avec amour en association bien sur avec les vins de nos vigneronnes ! Jacqueline LAFAURIE nous donnera de précieux conseils de dégustation et nous découvrirons ces professionnelles du vin regroupées en association depuis 2004 qui exercent diverses fonctions dans la filière viti-vinicole. Elles sont vigneronnes, négociantes, oenologues, responsables commerciales ou de marketing, chargées de communication et d’oenotourisme, cavistes, sommelières, maîtres de chais… Elles s’attachent à promouvoir les métiers du vin dans un environnement traditionnellement masculin en privilégiant des valeurs telles que la coopération plutôt que la compétition. Elles représentent la majorité des appellations Côtes du Rhône. Pour titiller vos papilles, nous vous proposons un menu printanier : Salade fraicheur légumes croquants, herbes aromatiques, légumes nouveaux – oeufs et assaisonnement au vinaigre de framboise et huile d’olive Aoc […]
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Saveurs printanières au coq gourmand

par Claudine Le coq gourmand· février 21, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: le printemps et ses saveurs

Saveurs printanières c’est à la cave du Coq gourmand, une soirée autour d’une table légère et gourmande pour fêter l’arrivée du printemps c’est le JEUDI 16 MARS à 20 heures. La belle saison des jardins et des fleurs, les potagers et leurs légumes nouveaux, les recettes savoureuses hautes en fraicheurs et en saveurs. En présence de Marc et Sylvie DUBOIS, domaine du Loup Bleu à Puyloubier – AOC coteaux d’Aix et Ste Victoire qui nous présenteront leurs nouveaux millésimes . Alors ne résistez pas à la gourmandise, venez nous rejoindre pour ce pur moment de bonheur. Le menu printanier selon le marché : La ronde des entrées fraicheur, une explosion de saveurs – Vin rosé nouveau millésime du Domaine LE LOUP BLEU – AOC Côtes de Provence – Sainte-Victoire Linguine au parmesan, boulettes d’agneau épicé et tagliatelles de courgettes et carottes nouvelles, herbes aromatiques fraiches – Cuvée Vol de nuit rouge – Domaine LE LOUP BLEU- bio AOC STE VICTOIRE Fromages de chez nous et sa salade du jardin, jeunes pousses et herbes fraiches – petites tomates multicolores – Vin blanc du Domaine du Loup bleu – Aoc Côteaux d’Aix Dessert – délices de fruits et autres gourmandises – Café […]
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Saint Valentin soirée du coq gourmand

par Claudine Le coq gourmand· février 17, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: saint valentin

Saint Valentin soirée du coq gourmand, tous les Valentins et les Valentines étaient heureux ! Le coq gourmand les avait invités à partager une soirée tendre et joyeuse autour d’un repas amoureux et magique . Les vins cuvée « Plaisir » et Plaisirs interdits » du domaine Montplésy en Languedoc, étaient en accord parfait avec les plats ( velouté de potiron au foie gras et jus de truffe , cailles rôties au genièvre sur un canapé de purée de pommes de terre truffé, duo de chocolats aérien et bien d’autres gourmandises ) de quoi émoustiller les papilles de nos amoureux et de succomber à la tentation .. la soirée était trop courte on aurait aimé la prolonger jusqu’au bout de la nuit. Rejoignez nous pour la prochaine soirée … On fêtera le printemps avec un repas tout en fraicheur, en saveurs, en couleurs ! La date est fixée au jeudi 16 mars, réservez votre soirée ! le programme sera mis en ligne très prochainement vous y découvrirez de l’ originalité, des surprises, les petits plats gourmands seront préparés avec soin avec les meilleurs produits de notre terroir . Quant aux vins une sélection des meilleurs crus du nouveau millésime sera à la dégustation […]
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nouvel an chinois

par Claudine Le coq gourmand· février 17, 2017· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: nouvel an chinois

Nouvel an chinois l’année du coq à la cave du coq gourmand. Nouvel an chinois. C’était encore une belle soirée en l’honneur de l’année du coq de feu. Nos amis ont apprécié le repas de fête, l’ambiance et les bons vins du Domaine du Parc St-Charles en accord parfait avec nos mets.. La tradition respectée, l’espérance d’une année placée sous les bons augures et le bonheur, l’amitié et les bons moments prolongés c’est ce que nous avons tous souhaité ! Tout au long de l’année à la cave du coq toutes les occasions sont bonnes pour se réunir autour de belles tables, déguster des bons crus… le programme est diffusé sur notre rubrique « nos évènements » .. N’hésitez pas à feuilleter les pages vous verrez que nous ne nous ennuyons jamais ! Rejoignez nous pour de belles soirées originales et gourmandes .
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