nouveautés Archives | Le Coq Gourmand

Fête du Beaujolais nouveau

par Claudine Le coq gourmand· octobre 31, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

JEUDI 21 NOVEMBRE 2024. Fête du Beaujolais nouveau dans nos caves ! Venez le découvrir et le déguster autour d’une table vigneronne ce jeudi 21 novembre dès 18 H 30 à la cave du coq gourmand, ce nectar joyeux sera ensuite en vente jusqu’à épuisement du stock ! C’est l’occasion de se réunir pour fêter ce vin le plus méridional des vignobles bourguignon qui reçoit une influence non négligeable du climat méditerranéen . L’encépagement principalement du Gamay, mais il est aussi autorisé l’assemblage d’autres cépages tels que le Chardonnay, l’Aligoté, le Melon, le Pinot gris, le Pinot noir. La production du Beaujolais nouveau représente 450 000 hectolitres variant selon les années, soit un tiers de la production de l’ensemble du BEAUJOLAIS. Ce vin léger et résulte d’une élaboration rapide de vinification carbonique. La robe a une intensité peu soutenue, légère de couleur rouge rubis à reflet violet. Le nez très fruité aux nuances amyliques caractérise ce vin nouveau. La bouche a une structure peu tannique, légère donnant des vins faciles à boire. Il s’accorde traditionnellement avec de la charcuterie (saucisson, gratons, tripes, boudin, cervelas, terrines et des fromages ) Ce vin n’est pas un vin de garde, il se conservera […]
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VINS D’AUTEUR – DOMAINE RIMBERT

par Claudine Le coq gourmand· octobre 18, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Jean Marie RIMBERT vigneron passionné de ST-CHINIAN BERLOU (AOC Languedoc) . Une personnalité incroyable, son vignoble est un des plus réputé de l’appellation. C’est à la force du poignet, seul et avec humilité que Jean Marie a construit son vignoble . Il est partout, à la vigne, dans sa cave, avec ses clients, au bureau, il n’arrête jamais, mais lorsqu’il prend le temps de se poser, il retrouve sa gouaille, son humour, sa philosophie de vie. Pour lui le vin c’est un facteur de paix, de civilisation, il parle avec emphase de son grand père qui savait regarder, observer, prendre le temps, il parle de ses vins qui sont autant de jeux de mots que de purs plaisirs… Les Travers de Marceau , le vin des copains à base de Carignan, Syrah, Cinsault , et le Mas au schiste fin et élégant racé, superbement équilibré, le Carignator 100 % Carignan une bouche tannique aux arômes de myrtilles et de mûres, Cousin Oscar, l’Agathe blanc une pureté d’arômes… et bien d’autres merveilles … Il met un point d’honneur à préserver et mettre en avant l’authenticité de ce terroir de shistes et des cépages originels du Languedoc le Carignan noir, le Cinsault, […]
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Automne gourmand

par Claudine Le coq gourmand· octobre 15, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: VIN

L’automne est là les légumes et fruits de saison sont sur nos étals…A la cave du coq gourmand on vient de recevoir une belle livraison de cèpes de Mazeyrat d’Allier (Auvergne) Le roi des champignons a été ramassé, trié, coupé puis séché par notre cueilleur passionné Mr Louis. Ils embaument ! Cette année le climat doux et humide a favorisé la pousse de la star des champignons ! Une fois séché les arômes sont décuplés, on peut les conserver deux années de suite dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ils gardent leur valeur nutritive, y compris leur teneur en vitamine D et en minéraux. Le processus de séchage concentre les arômes , le goût n’est pas altéré mais intensifié ! Après réhydratation le champignon doublera de volume, on garde l’eau de trempage pour cuisiner risotto ou pâtes. On les cuisine ensuite comme des frais en sauce à la crème, omelette, poêlés etc .. Les cèpes se dégusteront avec un vin qui a du relief . On choisira un vin blanc complexe Marsanne, Roussanne, Viognier, avec des notes amples et solaires, mais aussi de la fraicheur et de la tension. Les vins rouges puissants et […]
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Vins et gastronomie du sud

par Claudine Le coq gourmand· juin 19, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les beaux jours en Provence s’annoncent. Découvrez les fabuleuses richesses de notre terroir, nos villages perchés, nos calanques, la mer et le ciel toujours bleu, nos vins, nos recettes méridionales , nos vergers, notre huile d’olive, nos poissons méditerranéens, notre accent (qui s’exporterait volontiers au nord !) C’est le moment de déguster nos vins rosés stars de notre région, mais aussi des blancs aromatiques, nos rouges subtils et gourmands… le Coq gourmand dénicheur de bons crus a sillonné notre belle région pour découvrir des terroirs, des vins et des vignerons passionnants. La diversité des cépages, la richesse des sols, les versants ensoleillés sont les atouts les plus importants pour produire des vins d’exception. La situation unique de notre appellation donnent des vins avec de fortes personnalités, des émotions gustatives, de la finesse et une sensualité aromatique. La cave du coq gourmand vous invite à découvrir ses pépites… La gastronomie provençale est en accord parfait avec les vins. Cocorico ! Pour fêter l’été Une soirée dégustation vous est proposée autour d’un plat emblématique du sud la fameuse SOUPE AU PISTOU qui mettra en valeur les meilleurs crus du sud . On se retrouve le JEUDI 27 juin dès 19 H […]
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Les vins de l’été

par Claudine Le coq gourmand· juin 11, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires tags: vins été

Les vins de l’été ! Les Rosés de Provence stars des beaux jours, mais aussi les blancs frais et scintillants, les rouges fruités et légers, à déguster autour d’un barbecue entre amis, sur la plage à l’ombre des pins parasols, après une partie de pétanque, au coucher du soleil sur une terrasse au son des cigales …Le vignoble provençal nous offre ses meilleurs crus , ses plus beaux cépages Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle… Nos vignerons produisent des vins de qualité, en label bio, leur savoir faire valorise l’appellation des vins de Provence. Des vins limpides, des robes lumineuses, des nez élégants, superbes sur des fruits d’été, petits fruits rouges et à chair jaune, une bouche vive , généreuse, suave avec de jolies notes d’agrumes et de bel équilibre… On ne résiste pas aux vins sublimes de notre terroir provençal . Le coq gourmand dénicheur de bons crus à sélectionné pour votre plus grand plaisir des domaines viticoles emblématiques de notre région. Souvent reconnus et primés dans les plus grands concours de vins ils seront les partenaires de vos menus d’été. Le coq gourmand vous offre une réduction de 10 % dès l’achat d’un carton panaché si vous le souhaitez. Profitez […]
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Les vins frais pour l’été

par Claudine Le coq gourmand· mai 16, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les vins frais pour l’été. Nous y voilà ! les apéritifs en terrasses, les barbecues dans le jardin, au bord de l’eau, autour de la piscine et sous le soleil ! De bons moments pour se prélasser avec des amis avec un bon verre de vin ! Toutes les occasions sont bonnes ! Le rosé la star de l’été ! Un vin frais, rafraichissant, désaltérant . Un verre de rosé bien frais à déguster entre amis au coucher du soleil, l’été s’annonce festif ! Mais aussi des vins rouges légers et fruités, des vins choisis pour leur finesse, leur fruité, des tanins et alcool légers, sans oublier les vins blancs secs, aromatiques , c’est la saison idéale pour se faire plaisir. Le coq gourmand dénicheur de bon crus a sélectionné pour vous les meilleurs domaines viticoles du sud. Des vins emblématiques de la Provence, du Languedoc et de la Côte du Rhône … à savourer mais toujours avec modération ces nectars issus de l’agriculture bio . Des cuvées élaborées avec passion par nos vigneronnes et vignerons avec le respect du terroir et leur savoir faire pour notre plus grand plaisir. Nous dégusterons aussi la nouvelle production d’huile d’olives bio […]
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Soirée vins et musique

par Claudine Le coq gourmand· avril 30, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Soirée exceptionnelle Vins et Musique. Le coq gourmand accueille dans ses caves séculaires le TRIO DU PARVIS pour un concert le VENDREDI 24 MAI à 20 H. Venez savourer la musique et écouter le vin ! Au programme des extraits musicaux choisis de musiques de films, Vivaldi, Mozart, Bizet.. Les liens entre la musique et le vin sont harmonie, élégance et passion. Ils sont à déguster de façon similaire avec le coeur, l’esprit et la gourmandise. Le TRIO DU PARVIS une formation de musique de chambre. Amies dans la vie et musiciennes à l’orchestre philarmonique de l’opéra de Marseille (violon, alto, violoncelle) elles décident de créér le TRIO DU PARVIS et d’arpenter le riche répertoire du trio cordes. Elles nous font l’honneur de nous rassembler pour ce concert évènement. A l’issue du concert une dégustation de vins de stars autour d’un cocktail dînatoire vous sera offert. PARTICIPATION CONCERT ET DEGUSTATION 35 euros (enfants – 15 euros) RESERVATION au plus tôt par mail: coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51 CAVE DU COQ GOURMAND – 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille – page Facebook – Instagram Le coq gourmand – https://www.cave-a-vin-et-whisky.fr musique et vins
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PROMOTION DU PRINTEMPS

par Claudine Le coq gourmand· avril 10, 2024· dans évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Promotion du PRINTEMPS ! Le coq gourmand vous offre de belles promotions sur toute la gamme des vins et spiritueux. Moins 10 % et moins 20 % dès 3 flacons ou pour un carton de 6 bouteilles achetées une sera offerte en plus – Panachage possible – Profitez de cette offre les nouveaux millésimes sont arrivés ! Les appellations prestigieuses des Côtes du Rhône, Provence, Languedoc, Ventoux, vins de stars et bien d’autres merveilles… Côté spiritueux les whiskies du monde et les rhums rares ! printemps
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Dégustation nouveaux millésimes

par Claudine Le coq gourmand· avril 08, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les nouveaux millésimes sont arrivés à la cave du Coq gourmand, vous êtes cordialement invités à les découvrir et les déguster le JEUDI 25 AVRIL Dès 18 H 30 autour d’un cocktail dînatoire. Seront présentés les Domaines de la Cabotte Aoc Côtes du Rhône, Domaine Alloïs Aoc Ventoux – Domaine LASCAUX Aoc Pic St Loup – Domaine Château Angles La Clape – Aoc Languedoc – Domaine Tour Campanet Aoc Côteaux d’Aix.. et bien d’autres merveilles ! Invitation sur réservation, inscrivez vous au plus tôt par mail ou SMS. La sélection de nos domaines viticoles c’est d’abord une histoire de grand coup de coeur. Nos vigneronnes et vignerons sont engagés et passionnés par la terre et le vin. Chacun raconte une histoire, un savoir-faire . Créateur d’émotions, respect de l’environnement et innovation pour nous faire partager leurs créations et éveiller nos sens avec des cuvées d’excellence…. alors Vive la Vigne et Vive le vin ! Venez nous rejoindre à notre soirée dégustation pour un moment convivial et amical . Pensez à vous inscrire au plus tôt, les places sont limitées . A cette occasion vous pourrez visiter nos caves datant de Louis XIV, un retour au 17eme siècle où la cité […]
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Atelier découverte des thés

par Claudine Le coq gourmand· avril 06, 2024· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés· 0 commentaires

Le Thé, atelier découverte avec Sylvie Henrionnet-Massot – Dégustation autour d’une sélection de grands crus rares tout en les accompagnants de gourmandises asiatiques. PARTICIPATION 40 € pour un atelier de deux heures . Sylvie Henrionnet nous initiera ou approfondira vos connaissances sur l’histoire du thé, sa culture, les 6 couleurs du thé, les techniques d’infusion, l’analyse des profils aromatiques, l’art de le préparer et de le déguster dans les différents pays. Créatrice du groupe « A l’ombre du théier » , Sylvie professeur à l’UTL AMU de Marseille, nous propose tout au long de l’année des conférences, des visites guidées de différentes expositions, des ateliers dégustations thés et chocolats avec TAKOMI créatrice de chocolats à Marseille, des ateliers culinaires et bien d’autres activités ! atelier de thés
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