Accords mets et vins la recette ! le coq gourmand vous propose une recette facile, peu onéreuse et savoureuse :  Une cuisse de dinde rotie  en persillade. Pour un accord parfait avec  ce plat goûteux je vous propose un BANDOL rouge ou blanc  Domaine LAFRAN VEYROLLES  AOC BANDOL

Maintenant passons à la recette !

Pour 4 personnes  1 belle cuisse de dinde  – 3 oignons – 1 cuil. à soupe de vinaigre, 1 cuil. soupe huile  olive  6 Gousses ail – 3 branches de persil – 30 g de beurre – 2 cuil à soupe de moutarde de Dijon – 1 cuil soupe de chapelure – 10 grs de rapé -sel et poivre.

Faire chauffer le four à 180°  th 6   – Salez poivrez – pelez les gousses ail et les couper en lamelles – entaillez la cuisse à intervalles réguliers et glisser l’ail dans chaque entaille.  Puis Epluchez oignons, les couper en rondelle – Beurrez un plat avec le berre – rajouter le vignaigre et  2 cuillères a soupe d’eau. – Posez la cuisse sur les oignon côté peau dessus – Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 40 mn … pendant ce temps – rincez le persil hachez l’ail –  mélangez avec la chapelure et la moutarde – après  40 mn de cuisson badigeonne la cuisse avec le mélange à la moutarde – puis laissez encore cuire 15 mn  parsemez de rapé et faire gratiner  – Déposer la viande sur un plat chaud  – Mixer les oignons avec le jus de cuisson – ajouter du beurre et mixer pour obtenir une sauce homogène – Découper l cuisse en tranche – nappez de sauce et servi. Et voilà on se régale !

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