Non classé Archives | Le Coq Gourmand

Dégustation cuisine libanaise

par Claudine Le coq gourmand· février 19, 2019· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés· 0 commentaires tags: cuisine libanaise

Dégustation cuisine libanaise avec le chef Rami El Sham. L’association les Imagiers vous invite à la cave du coq gourmand pour un voyage autour des saveurs de la cuisine libanaise . Le chef Rami El Sham vous fera découvrir ses spécialités, raffinées, colorées, subtilement épicées, mijotées pour notre plus grand plaisir gustatif. Une belle alliance entre l’orient gastronomique et l’occident vinicole. Un menu découverte sera mis en vedette dans une ambiance amicale et festive. Une pléiade de plats mythiques issus d’une cuisine ancestrale reconnue comme une des plus originale et savoureuse au monde. Une farandole de pats appelés Mezzé , houmous, Mtabbal, taboulé , caviar d’aubergine et autre feuilles de vignes farcies etc etc … Le coq gourmand dénicheur de bons crus vous offrira une alliance entre l’orient gastronomique et l’occident vinicole ! Des bons crus de nos meilleurs domaines viticoles pour sublimer cette cuisine haute en couleurs et en saveurs. Vous découvrirez ces merveilles le vendredi 8 mars à la cave du coq gourmand ! Vous serez accueillis en musique avec Claire VIAIN au piano, une concertiste célèbre qui nous proposera un programme surprise de quoi ravir votre esprit et apprécier l’apéritif traditionnel. Alors venez nous rejoindre avec vos […]
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Nouvel an chinois le signe du cochon

par Claudine Le coq gourmand· janvier 26, 2019· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Nouvel an chinois le signe du cochon. Grand épicurien, le cochon aime s’amuser, manger, boire, il croque la vie à pleines dents et aime rendre heureux son entourage. Cette année s’annonce radieuse, bienveillante et forcément joyeuse, carpe diem … Grand évènement dans tous les pays asiatique, appelé Fête du TET au Vietnam, Fête du Printemps en Chine, les festivités durent plus d’un mois. On fait des voeux pour la nouvelle année et on partage de nombreux grands repas où on s’offre des cadeaux, des gourmandises sans oublier les offrandes pour obtenir les faveurs des bons génies ! Le coq gourmand fêtera le nouvel an le VENDREDI 22 FEVRIER à 20 h. Notre soirée sera l’occasion de réunir de nombreux amis pour faire la fête et partager un grand diner . On dégustera les plats symboliques dont la fameuse soupe de raviolis pour avoir abondance toute l’année, le poulet cuisiné aux épices qui apportera santé et énergie, une grande salade composée de légumes exotiques pour apporter de la quiétude. En fin de repas on pétarade avec des friandises, les gâteaux de la fortune, des fruits du bonheur et bien d’autres gourmandises ! Ambiance Orient Extrême, on éclaire les lanternes, on accroche […]
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Fête des Valentins et Valentines

par Claudine Le coq gourmand· janvier 26, 2019· dans Non classé· 0 commentaires tags: vin et st valentin

Fête des Valentins et Valentines. De moments précieux lors d’une soirée Love Love. Ou tout simplement amicale avec les amis ! Une soirée glamour et gourmande autour d’un menu tendrement élaboré accompagné d’excellents vins qui sublimeront nos plats. Saveurs épicées pour titiller nos sens, élever la température et pimenter les coeurs. Des assiettes fraîcheur bluffantes et raffinées. Et pour atteindre le 7eme ciel on mise sur des accords insolites et gourmands. Si l’amour est la poésie des sens, notre menu est celui des papilles . Notre menu plaisir débute en musique avec Claire VIAIN au piano tout en sirotant un cocktail fruité et épicé on rêvera sur des mélodies romantiques ! Sur une entrée croquante toute en fraîcheur qui marie saumon frais, pommes vertes, coriandre, agrumes, framboises, huile d’olive de Michèle Viard, pressée au moulin bio de Cucuron On poursuit avec une marmite en croûte coquilles St-jacques crevettes, St-Pierre sur fondue de poireaux, jus réduit au safran Ensuite l’ascension sucrée d’un Mont Blanc. On succombe sans réserve sur ce dessert fondant et croustillant qui fait grimper la température du désir. En premier de cordée un coeur de pain d’épices à partager pour vous faire dévaler les pentes du plaisir. Les […]
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AIKAN WHISKY , LE COQ GOURMAND, Un beau flacon qui sert d'écrin à un whisky rare aux arômes originaux. Vieilli en fût de rhum de la Martinique

Whisky-AIKAN une pépite

par Claudine Le coq gourmand· octobre 16, 2018· dans Non classé· 0 commentaires tags: whisky, whisky et rhum-cave du coq fourmand

Découverte du Whisky AIKAN Whisky-AIKAN une pépite ! Original, exotique,rare, l’union de deux univers exceptionnels. Le whisky comme le rhum ont un patrimoine hors du commun, vieux de plusieurs siècles et riches en histoires légendaires. Le whisky AIKAN est élaboré en Ecosse, et vieilli pendant trois ans puis importé en Martinique pour un deuxième vieillissent en ex fûts de Rhums XO pendant un an . Les fûts utilisés 60 % en fûts de rhum et 40 % en fûts neuf français. Sous le climat de la Martinique il est reconnu qu’un an de maturation équivaut gustativement à 4 ans en climat tempéré. Ce vieillissement tropical apporte une concentration unique d’arômes. L’eau de réduction provient d’une source jaillissant de la montagne Pelée, le volcan de la Martinique. Au nez des notes de vieux rhums, de vanille, de fruits secs, miel et épices douce. Une robe ambrée, or riche, en bouche des notes de céréales, d’épices et de vanille et un boisé harmonieux. Une finale légère et suave, belle longueur en bouche. Un peu d’histoire ! AIKAN signifie mariage en Arawak la langue des premiers habitants de la Martinique. Ce whisky porte donc ce nom car il symbolise l’union entre […]
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On attend le Beaujolais nouveau !

par Claudine Le coq gourmand· octobre 05, 2018· dans Non classé· 0 commentaires tags: beaujolais nouveau

On attend le Beaujolais nouveau ! Il est en route pour la cave du coq gourmand et on le fêtera le JEUDI 15 NOVEMBRE autour d’une bonne table En avant-première on vous annonce cette soirée. Comme d’habitude les places sont limitées alors réservez au plus tôt ! Participation tout compris repas et vins 40 euros Menu : Apéro « le colombard » l’apéro des « Gones » amusesbouches – Entrée Velouté de champignons jus de truffes – Plat Boeuf mijoté bourguignon et écrasée de pommes de terre – Fromage affiné et pain au noix – Dessert Tarte aux pommes et café Nespresso – Cette année encore, la nouvelle édition se mettra à l’heure de l’authenticité et de la convivialité . Notre sélection de Beaujolais nouveau est dans l’excellence. Le domaine de RUET depuis 1926 se situe au pied du remarquable terroir de Brouilly à Cercié. 21 ha de vignes s’étendent sur des coteaux magnifiquement exposés au sud. Sur des sols granitiques, caillouteux et peu profond du nord Beaujolais chaque parcelle est soignée en agriculture raisonnée pour le respect de l’environnement . Le domaine de Ruet produit six appellations sur l’exploitation :Brouilly, Morgon, Côtes de Brouilly, Régnié, Beaujolais et Beaujolais village… RESERVATION par mail : […]
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Quelle belle soirée

par Claudine Le coq gourmand· octobre 03, 2018· dans Non classé· 0 commentaires tags: vin et musique

Quelle belle soirée ! Magie des accords musicaux et des accords gustatifs, pour une soirée amicale et festive. Les amis se retrouvent, certains ne connaissaient pas le lieu, ils ont été impressionnés par le labyrinthe de caves plus que centenaires, l’accumulation d’objets de collection, l’ambiance originale et hors du temps…Ils ont poussé la porte et ont été accueillis par Claire et Cécile nos magnifiques virtuoses .. Claire au piano et Cécile à l’alto un duo de charme qui nous ont séduits par leurs talents, leur sourires et leurs interprétations. Un ballon de « communard » à la main (apéritif bourguignon à base de crème de cassis et de vin rouge)a été apprécié par tous ! La soirée s’est poursuivie à la table des vignerons avec la présence de Catherine du Domaine d’Aureto, sublimes vins dégustés avec « ferveur » autour d’un repas aux saveurs d’automne . Les vins Autan rouge et Tramontane Blanc ont été très très appréciés ! Merci à Aurélie Julien maitre de chai du domaine pour ses belles cuvées ! Oui, tout le monde était enchanté avec l’espoir de revenir très vite pour de nouvelles aventures musicales, vinicoles et … amicale ! La prochaine rencontre sera annoncée très bientôt … […]
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Fête de la nouvelle année chinoise 2018

par Claudine Le coq gourmand· février 16, 2018· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Fête de la nouvelle année chinoise 2018. L’année du chien. Le nouvel an lunaire est la fête la plus importante pour la communauté asiatique à travers le monde entier. Les festivités s’étendent sur plus de 15 jours à partir de la nouvelle lune qui correspond à la fête des lanternes. L’année du chien est le 11eme signe zodiacal. Sensible, justicier, artiste, il apporte perfection, richesse et bonheur. Les années du chien sont des périodes de croissance et de changement. Sous ses bons augures, le coq gourmand et l’association Les Imagiers vous invitent à fêter le nouvel an à la cave du coq gourmand JEUDI 8 MARS 20H Participation à la soirée 40 euros tout compris. (sur réservation via le site ou par mail : coq.gourmand@free. fr – ou SMS 06 43 58 21 51 Vous dégusterez le menu de fête avec ses plats traditionnels porte-bonheur ! Les asiatiques sont des fins gourmets respectueux de leurs traditions ! Le Menu : pour commencer une soupe de raviolis chinois mijotés dans un bouillon parfumé au coriandre, citronnelle et épices – Ensuite une salade parfumée comme à Saïgon, toutes les saveurs des légumes croquants exotiques, suivi d’un poulet au curry, gingembre et lait […]
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Vive les vacances !

par Claudine Le coq gourmand· août 12, 2017· dans évènement, Non classé, qui sommes nous· 0 commentaires tags: conges d'été

Vive les vacances ! Le coq gourmand part est en vacances du 14 au 27 août. Il va rejoindre ses copains les Coqs de Saint-Véran ! Vous savez ceux qui picorent les étoiles dans le village le plus haut d’Europe 2042 m ! Tout proche du col Agnel qui rejoint l’Italie… Réouverture donc le Lundi 28 août en forme pour notre nouvelle saison oenologique .. Nous vous avons préparé un super programme ! (voir notre rubrique nos évènements) Bonne vacances à tous c’est bientôt les vacances
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Le nouveau millésime des Côtes du Rhône

par Claudine Le coq gourmand· juin 10, 2017· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Le nouveau millésime des Côtes du Rhône. La dégustation de jeudi a confirmé que 2016 est une très bonne année. Un millésime solaire, qualité exceptionnelle, des vins structurés avec de grands arômes. Le club oeno avec la complicité du Club Inter-Rhône nous ont concocté un « after-work » aux saveurs insolites ! Un menu étonnant pour annoncer les vins du Domaine ARTIS OGIER un blanc qui a émoustillé nos papilles avec une tapenade maison, l’arrivée du Domaine LAUDUN avec sa cuvée Excellence pour accompagner une verrine de chutney de tomates cerises, mousse de féta et yaourt de chèvre, échalotes et piment d’Espelette.. La mousse de betteraves aux graines de sésame, oignon rouge, et fromage frais aux herbes pour sublimer le vin Rosé du Domaine de CHANTE COTES – STE CECILE avec la cuvée Rosalia Pour poursuivre ce menu insolite, des suprêmes de poulet rôtis sauce curry et chocolat noir » grand cru » ont mis en valeur les arômes de la cuvée » Il était une fois » du Domaine ART MAS – AOC VISAN vin bio . Un vin au nez de fruits rouges, corsé et d’une belle longueur un accord parfait avec notre plat où la Syrah a apporté sa note épicée … que […]
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Dégustation des vins à l’aveugle

par Claudine Le coq gourmand· avril 26, 2017· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation des vins à l’aveugle avec le club Oeno. Un évènement au cours duquel on expérimente, on analyse et on apprécie les caractères organoleptiques et olfacto-gustatifs d’un ou plusieurs vins ! L’art de tester ses connaissances en dégustation, détecter la couleur du vin, les cépages, voire l’année et l’appellation, analyser les effets sensoriels, les arômes, le toucher, être capable d’en parler… des exercices ô combien difficiles et compliqués quand les bouteilles sont habillées de noir et les verres noirs pour se concentrer sur les arômes. Déguster à l’aveugle c’est donner toutes ses chances au vin, c’est l’aborder par le seul biais du goût, c’est de ne pas se laisser influencer par les étiquettes. C’est faire confiance à ses sens pour découvrir un produit très complexe sans rien connaitre de sa provenance, ni du millésime ou des cépages d’origine. Notre réunion d’hier soir pour cette dégustation a remporté un vif succès. Une vingtaine de dégustateurs avertis ont analysé les 6 vins … Blancs, rosés, rouges, liquoreux. Une belle sélection de vins. Le résultat : un sympathique cafouillage tant au niveau de la couleur, des cépages et des appellations ! Nous nous sommes bien amusés. Les vins sélectionnés par Jacqueline LAFAURIE, nous […]
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