Non classé Archives | Le Coq Gourmand

Nouvel an chinois

par Claudine Le coq gourmand· février 09, 2021· dans évènement, Non classé, nouveautés· 0 commentaires

Nouvel an chinois. Nous fêtons cette année le Buffle de métal deuxième signe du zodiaque chinois. Le nouvel an lunaire est la fête la plus importante pour la communauté asiatique du monde entier. Les festivités commenceront le 12 Février 2021 pour se terminer le 31 janvier 2022. Pendant plus d’un mois les festivités battront leur plein à partir de la nouvelle lune qui correspond à la fête des lanternes. L’année du Buffle sera une année de labeur et d’effort. Méthodique, discipliné le buffle redoublera d’ardeur pour donner de l’essor aux projets innovants. Ce signe est aussi synonyme de prospérité et de consolidation des acquis. Il va falloir faire ses preuves dans le domaine de l’activité convoité afin de pouvoir gagner et conserver sa place. Alors, courage et persévérance surtout pendant cette période difficile que nous traversons tous ! L’élément principal du buffle est l’eau, c’est un signe YIN animé par une énergie féminine. Les couleurs comme le bleu et le rouge lui apporte protection . Les fleurs qui le favorisent sont la rose et la fleur du pêcher . Il est très proche du signe capricorne dans l’horoscope occidental. Notre buffle a un caractère bien trempé. Il sait ce qu’il […]
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Rhum le nectar des nectars

par Claudine Le coq gourmand· février 06, 2021· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés· 0 commentaires

Rhums… arrivage du rhum des Caraïbes, du Salvador, du Vietnam, de République dominicaine, du Paraguay, des iles Fidji,de Guadeloupe, d’Honduras, de l’Ile Maurice… Une vague d’arômes exotiques, de vanille, d’oranges, de cannelle, de sucre de canne. Non ! Capitaine Haddock ce n’est pas de l’eau ce sont des nectars ! Embarquez pour un voyage dans les îles et pays aux paysages idylliques. Respect des traditions et des matières, rhums blancs, ambrés, vieillis dans des vieux fûts avec des savants mélanges d’épices, de fruits, de miel.. une véritable culture du savoir vivre et du savoir faire ancestral avec rigueur et fierté pour vous proposer des rhums d’exception. Dégustez, fermez les yeux, savourez ces nectars vous êtes au Paradis ! Le coq gourmand a encore de nombreuses pépites à vous proposer.. Venez visiter ses anciennes caves à vins, à spiritueux, vous y dénicherez aussi des objets insolites et des bons produits du terroir ! rhums
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Joyeux Noël et Bonne année 2021

par Claudine Le coq gourmand· décembre 23, 2020· dans Non classé· 0 commentaires

Joyeux Noël et Bonne année 2021 ! Nous vous souhaitons du bonheur, de la joie, de la santé, de l’espérance pour cette nouvelle année même si elle s’annonce difficile pour nous tous. Nous avons les ressources pour affronter la morosité, nous avons le courage, la persévérance, l’amitié, l’amour, l’inventivité, la créativité, la force pour aller plus loin . Restons optimistes et motivés avec plein d’étincelles d’espoir et de magnifiques réussites. Le coq gourmand lève son verre en votre honneur, que 2021 soit pétillant, plein de saveurs, d’arômes, gouleyant… A votre santé tout au long de l’année et Bon Millésime ! joyeux noël
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le savon de Marseille

par Claudine Le coq gourmand· mai 15, 2020· dans évènement, Formation, Non classé, nouveautés· 0 commentaires tags: le savon de marseille

Le savon de Marseille. Le premier savonnier est recensé dans la région en 1370. La formule de ce savon été règlementée au 17eme siècle sous le règne de Louis XIV. En 1688 Colbert passe un édit limitant l’utilisation du nom « savon de Marseille » aux seuls savons fabriqués dans la région à l’huile d’olive.48 savonneries produisent 76 000 Tonnes de savons. Elle emploie 600 ouvriers et 1500 forçats prêtés par l’Arsenal des galères. Marseille compte au 19eme siècle 90 savonneries et connait son apogée en 1913 avec 180 000 tonnes produites. Après les années 1959, les détergents de synthèse précipite son déclin. Aujourd’hui la Chine et la Turquie sont les plus gros fabricants de savon de Marseille. Actuellement il n’existe plus que 4 savonneries artisanales en activités dans la région de Marseille , Le Sérail, Le fer à cheval, Marius FABRE, la savonnerie du Midi. Toutes perpétuent la fabrication traditionnelle au chaudron. Ces savonneries se sont réunies pour créé « l’union des Professionnels des savons de Marseille » et a pour mission de défendre; promouvoir ce qu’est l’authentique savon et aimerait obtenir l’obtention d’une I.G.P. (indication géographique protégée) La savonnerie du SERAIL depuis 1949 Fondée par Vincent BOETTO perpétue depuis la fabrication authentique […]
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Les petites merveilles du coq gourmand

par Claudine Le coq gourmand· mai 13, 2020· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: vin de camargue

Les petites merveilles du coq gourmand. Vous avez envie d’évasion ? Déniché pour vous les vins du Mas de Valériole en terre de Camargue, sur un terroir exceptionnel le mas a été créé en 1426, il porte le nom de son fondateur François de Valériole médecin à Arles. Une belle histoire de famille, depuis 1950 la famille MICHEL s’est installée, trois générations plus tard elle y est toujours attachée. Conduit en agriculture biologique depuis 2006 le domaine est répartit en deux districts, le vin et le riz. Production IGP en bio les riz bruns rouges et noirs. et un vignoble en bio mené dans le respect de la nature et de l’environnement. C’est Patrick qui est à la vigne et à la cave et Jean-paul à la riziculture secondé par ses fils Laurent et Armand. La production de riz bio complet , riz noir, riz rond, riz rouge est la principale activité du Mas. Le riz de Camargue bénéficie d’une I.G.P. sa culture demande un travail exigeant sur les 200 ha de rizières dont Jean-paul à la charge. Côté vins, Merlot, Sauvignon, Petit Verdot, Caladoc, Marselan, Chardonnay, Vermentino … variétés de cépages choisies pour leur potentiel aromatique. Des vins rouges […]
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Le vin un remède contre la morosité

par Claudine Le coq gourmand· avril 27, 2020· dans évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: le vin

Pendant ces périodes d’isolement, le vin est un remède contre la morosité . En cette période difficile pour nous tous, quoi de mieux que de se faire plaisir avec un bon vin à déguster avec un plat cuisiné, on a le temps alors essayons une nouvelle recette qui mijotera et parfumera votre cuisine . Il est temps de revenir aux valeurs fondamentales du bien manger et du bien boire. « Manger et boire peu mais mieux » ! Le bien manger et le bien boire mais oui c’est possible en cuisine on travaille des produits frais de petits producteurs, on trouve des centaines de recettes faciles qui raviront votre famille et on accorde des vins de vignerons élaborés avec des méthodes qui respectent l’environnement. Le coq gourmand sélectionne des domaines viticoles emblématiques des appellations du sud de la France. Des Côtes du Rhône au Languedoc en passant par la Provence vous découvrirez d’excellents vins. Pendant la durée du confinement et même après le coq gourmand vous livre gratuitement à votre porte. N’hésitez pas à nous contacter nous ferons au mieux pour vous satisfaire. Vous pouvez aussi nous rendre visite tous les après- midi à partir de 15 heures et jusqu’à […]
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Le coq gourmand part en vacances

par Claudine Le coq gourmand· juillet 26, 2019· dans Dégustation, Non classé, nouveautés, Visite· 0 commentaires

Le coq gourmand part en vacances. La cave sera fermée du 11 Août au 2 septembre Les vins sélectionnés pour l’été vous attendent au frais pour vos soirées entre amis, barbecues party, Pique-niques, fêtes estivales. Des rosés charmeurs, rafraichissants et aromatiques, des blancs secs, minéraux, savoureux, des rouges légers et fruités, des vins bio, des vins de nos acteurs vignerons … Vos fêtes seront sublimées par ces bons crus ! Sans oublier les champagnes compagnons de fête de tous les instants et nos rhums pour vos cocktails exotiques ! Nous livrons gratuitement à domicile intra-muros à partir de 6 bouteilles. Venez nous visiter ! La fraicheur naturelle de nos caves centenaires vous étonnera, vous choisirez vos vins avec plaisir . La cave est ouverte de 10 h à 12 H 30 et 16 H à 20 H – sauf les dimanches et lundis. En dehors de ces horaires nous recevons sur rendez-vous Tel 06 43 58 21 51 A la rentrée les horaires seront modifiés : 10 H à 12 H 30 – 15 H à 20 H Le programme de nos soirées dégustations « mets et vins » sera mis en ligne. On vous promet des thèmes gourmands et amusants où […]
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Dégustation cuisine libanaise

par Claudine Le coq gourmand· février 19, 2019· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés· 0 commentaires tags: cuisine libanaise

Dégustation cuisine libanaise avec le chef Rami El Sham. L’association les Imagiers vous invite à la cave du coq gourmand pour un voyage autour des saveurs de la cuisine libanaise . Le chef Rami El Sham vous fera découvrir ses spécialités, raffinées, colorées, subtilement épicées, mijotées pour notre plus grand plaisir gustatif. Une belle alliance entre l’orient gastronomique et l’occident vinicole. Un menu découverte sera mis en vedette dans une ambiance amicale et festive. Une pléiade de plats mythiques issus d’une cuisine ancestrale reconnue comme une des plus originale et savoureuse au monde. Une farandole de pats appelés Mezzé , houmous, Mtabbal, taboulé , caviar d’aubergine et autre feuilles de vignes farcies etc etc … Le coq gourmand dénicheur de bons crus vous offrira une alliance entre l’orient gastronomique et l’occident vinicole ! Des bons crus de nos meilleurs domaines viticoles pour sublimer cette cuisine haute en couleurs et en saveurs. Vous découvrirez ces merveilles le vendredi 8 mars à la cave du coq gourmand ! Vous serez accueillis en musique avec Claire VIAIN au piano, une concertiste célèbre qui nous proposera un programme surprise de quoi ravir votre esprit et apprécier l’apéritif traditionnel. Alors venez nous rejoindre avec vos […]
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Nouvel an chinois le signe du cochon

par Claudine Le coq gourmand· janvier 26, 2019· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Nouvel an chinois le signe du cochon. Grand épicurien, le cochon aime s’amuser, manger, boire, il croque la vie à pleines dents et aime rendre heureux son entourage. Cette année s’annonce radieuse, bienveillante et forcément joyeuse, carpe diem … Grand évènement dans tous les pays asiatique, appelé Fête du TET au Vietnam, Fête du Printemps en Chine, les festivités durent plus d’un mois. On fait des voeux pour la nouvelle année et on partage de nombreux grands repas où on s’offre des cadeaux, des gourmandises sans oublier les offrandes pour obtenir les faveurs des bons génies ! Le coq gourmand fêtera le nouvel an le VENDREDI 22 FEVRIER à 20 h. Notre soirée sera l’occasion de réunir de nombreux amis pour faire la fête et partager un grand diner . On dégustera les plats symboliques dont la fameuse soupe de raviolis pour avoir abondance toute l’année, le poulet cuisiné aux épices qui apportera santé et énergie, une grande salade composée de légumes exotiques pour apporter de la quiétude. En fin de repas on pétarade avec des friandises, les gâteaux de la fortune, des fruits du bonheur et bien d’autres gourmandises ! Ambiance Orient Extrême, on éclaire les lanternes, on accroche […]
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Fête des Valentins et Valentines

par Claudine Le coq gourmand· janvier 26, 2019· dans Non classé· 0 commentaires tags: vin et st valentin

Fête des Valentins et Valentines. De moments précieux lors d’une soirée Love Love. Ou tout simplement amicale avec les amis ! Une soirée glamour et gourmande autour d’un menu tendrement élaboré accompagné d’excellents vins qui sublimeront nos plats. Saveurs épicées pour titiller nos sens, élever la température et pimenter les coeurs. Des assiettes fraîcheur bluffantes et raffinées. Et pour atteindre le 7eme ciel on mise sur des accords insolites et gourmands. Si l’amour est la poésie des sens, notre menu est celui des papilles . Notre menu plaisir débute en musique avec Claire VIAIN au piano tout en sirotant un cocktail fruité et épicé on rêvera sur des mélodies romantiques ! Sur une entrée croquante toute en fraîcheur qui marie saumon frais, pommes vertes, coriandre, agrumes, framboises, huile d’olive de Michèle Viard, pressée au moulin bio de Cucuron On poursuit avec une marmite en croûte coquilles St-jacques crevettes, St-Pierre sur fondue de poireaux, jus réduit au safran Ensuite l’ascension sucrée d’un Mont Blanc. On succombe sans réserve sur ce dessert fondant et croustillant qui fait grimper la température du désir. En premier de cordée un coeur de pain d’épices à partager pour vous faire dévaler les pentes du plaisir. Les […]
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