Dégustation Archives | Le Coq Gourmand

Le petit bouillon du coq gourmand

par Claudine Le coq gourmand· juin 16, 2025· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Un grand succès pour le petit bouillon du coq gourmand ! Amis et amateurs de bons plats du terroir ont adoré se retrouver chaque mercredi pour un déjeuner convivial autour d’une belle table d’hôtes. Le 10 juillet sera la dernière date avant les vacances, on se retrouvera avec grand plaisir en septembre pour de nouvelles agapes ! Au menu du dernier bouillon on fera honneur à la soupe au Pistou traditionnelle, les beaux légumes sont arrivés sur les étals du marché. La soupe du coq gourmand est à la hauteur des meilleures , en effet à chacun son secret ! On dit qu’elles sont toutes différentes bien que les ingrédients soient identiques ! Pour commencer les entrées incontournables du bouillon : les oeufs mimosa mayonnaise maison, les harengs pommes à l’huile, la terrine ardéchoise et les pickles maison, l’entrée du jour en suggestion et bien sur les desserts au choix. Coté vins ils seront en accord avec le plat du jour, au verre ou à la carte . Les entrées 6 € – le plat du jour 15 € – les desserts 6 € – le verre de vin 5 € – supplément apéro, café et digestifs
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Invitation au voyage gourmand

par Claudine Le coq gourmand· mai 08, 2025· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Invitation au voyage gourmand… On dégustera un récital de mélodies françaises suivi d’une dégustation de chocolat artisanaux de la chocolaterie TAKOMI en accord avec une sélection de vins de la CAVE DU COQ GOURMAND. en concert Christine TUMBARELLO Mezzo-soprano et Caroline DAUZINCOURT au Piano. Au programme mélodies de Francis Poulenc, Henri Duparc, Reynaldo Hahn et des textes de Paul Verlaine, Jean Cocteau, Maurice Carême et Victor Hugo. TAKOMI c’est une nouvelle chocolaterie artisanale créée par Laurence VEYER formée à l’école d’Alain Ducasse section chocolatier – confiseur. Elle ouvre son atelier et sa boutique à Marseille. Dans son laboratoire elle recherche en permanence la créativité , les meilleurs ingrédients sélectionnés et les saveurs. Les design novateurs de ses chocolats et les saveurs très recherchées issues de produits nobles font de ses réalisations des oeuvres d’art et de gourmandises. Les accords chocolats et vins seront sélectionnés par le Coq gourmand, dénicheur de bons crus Le vin et la musique stimulent l’imaginaire « écouter son vin et déguster la musique ». Les liens entre eux existent depuis longtemps, on les retrouve dans leur vocabulaire commun : attaque, harmonie, finale, élégance…A déguster de façon similaire avec le coeur, avec l’imaginaire. Saviez vous que la musique permet […]
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Festival des vins de stars

par Claudine Le coq gourmand· mars 22, 2025· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie, qui sommes nous· 0 commentaires tags: vins de stars

Quand le coq gourmand fait son cinéma, il vous invite au Festival des vins de stars. JEUDI 10 AVRIL 2025 dès 19 H 30. A l’affiche Jean Carmet, Jean-Louis Trintignant, Pierre Richard, Jean-Claude Dreyfus, Acteurs mais aussi vignerons. Des passionnés qui aiment le vin, qui aiment les copains toujours prêts à dégainer leur tire-bouchons. Leurs cuvées viennent du coeur, un heureux assemblage de joie, de fantaisie sur fond de barrique en 3D . Il suffit pour s’en convaincre de déguster leurs vins et le » cinéphile s’efface devant l’oenophile ! » A cette occasion un dîner du 7eme art vous sera servi. Au menu des plats mythiques du cinéma, en accord avec les vins de nos acteurs vignerons. Vous serez accueilli au piano par François qui interprètera les plus belles musiques de film en dégustant le Daïquiri de Vitto Corléone ( dans le Parrain) et des amuses-bouches… Ensuite autour d’une belle table d’hôtes vous sera servi en entrée le Minestrone de la Grande Belleza de Paolo Sorrentino primé aux Goldens Globes et aux Oscars en 2014, on honorera la belle Ratatouille réalisée par Brad Bird (Disney Films) de notre chef cuisinier Ratatouille. En plat Francis Ford Coppola nous cuisine la […]
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valentin et valentine

par Claudine Le coq gourmand· février 01, 2025· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: vin et st valentin

Fête de la St- Valentin Vendredi 14 Février 2025, Amour, passion et bons vins ! Le coq gourmand recevra les Valentins et Valentines dans sa cave historique du 17eme siècle pour une belle soirée Love ou tout simplement conviviale avec vos amis. Une soirée glamour et gourmande avec d’excellents vins qui sublimeront votre dîner. Des saveurs épicées pour titiller vos sens, élever la température et pour atteindre le 7eme ciel on mise sur des accords insolites et gourmands. Un menu plaisir en débutant avec un apéro en musique autour d’un piano Pleyel quart de queue ancien , on sirote un cocktail fruité épicé avec des amuses-bouches. Au menu nous vous proposons en entrée Le velouté de Cendrillon, une crème de citrouille au foie gras. Pour suivre une belle ballotine de volaille farcie aux cèpes, rôtie aux épices – sauce crème de coco et purée de patates douces, un plat tout en douceur ! Pour terminer on succombe à la tentation avec un croustillant de framboises, sorbet ,pétales d’amandes et liqueur de fruits rouges . On émoustillera nos papilles avec les vins du Domaine de la Louvière à Malepère AOC Languedoc. Situé sur la commune de Malviès près de l’imposante ville […]
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Nouvel an chinois 2025

par Claudine Le coq gourmand· janvier 11, 2025· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Nouvel an chinois 2025 – l’année du serpent de bois, signe associé à la sagesse, à l’intuition , au renouveau. C’est une année favorable au renforcement des relations. C’est une des célébrations les plus importantes dans tous les pays asiatiques. Toutes les communautés du monde entier fêtent cet évènement. C’est l’occasion de se réunir en famille et entre amis, de partager des moments festifs et amicaux. On se réunit autour de belles tables pour déguster les plats traditionnels. Cette année encore le COQ GOURMAND vous invite à une soirée très « orient extrême ». partageons ce repas de fête ! Rendez vous le JEUDI 30 JANVIER 2025 à partir de 19 HEURES -( 39 rue fort notre dame Marseille 1er) Au menu, un cortège de plats raffinés , originaux et délicieux en accord avec les vins de la cave du Coq gourmand. Ambiance et surprises pour bien commencer cette année asiatique ! Portez vos plus beaux atours exotiques, maquillez vous, on votera pour le plus beau costume et un cadeau » Impérial » vous récompensera .. Soirée sur Réservation par mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51 – PARTICIPATION 60 € tout compris NOUVEL AN
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Joyeux Noël et bonne année à tous !

par Claudine Le coq gourmand· décembre 22, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: nouvel an chinois

Joyeux Noël et bonne année .. on vous souhaite de belles fêtes, un « bon bout d’an » et l’accueil d’une nouvelle année qui sera riche en prospérité, santé, dynamisme , bonheur et amour pour nous tous.. Soyons entreprenants, curieux, optimistes et joyeux… Unissons nous pour plus de partage, d’allégresse, de félicité …Donc on sera radieux pour cette nouvelle année ! Côté festivité comme à chaque an nouveau on fêtera à la cave du Coq gourmand le NOUVEL AN CHINOIS ce sera l’année du serpent de bois. On vous invite à nous rejoindre le JEUDI 30 JANVIER dès 19 H pour une belle soirée exotique autour d’un beau diner de fêtes. Les réservations sont ouvertes, inscrivez vous par mail ou sms (coq.gourmand@free.fr) ou 06 43 58 21 51 ) Au cours de cette soirée dans un décor orient extrême, on dégustera une farandole de plats traditionnels du Nouvel an ou se mêleront saveurs épicées, aromatiques, sucrées, umami… Des surprises, de l’ambiance, de la gourmandise.. tous les ingrédients pour vous inviter à nous rejoindre ! PARTCIPATION 60 euros repas et vins compris. Portez vos plus beaux atours exotiques ou originaux.. un vote désignera le plus beau costume et un cadeau impérial le récompensera […]
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DEGUSTATION VINS ET FROMAGES

par Claudine Le coq gourmand· novembre 28, 2024· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation Vins et fromages on adore ! Les bons crus sont réunis autour de la table du COQ GOURMAND ! Un parfait accord pour une explosion de saveurs en bouche. Vin blanc ou vin rouge avec les fromages ? Les alliances sont multiples par exemple avec du fromage de chèvre un blanc sec et fruité est délicieux , mais le rouge se marie à la perfection avec un fromage fort , on préfèrera un vin jeune et pauvre en structure tannique. Le brie sera en accord avec un vin rouge Pinot ou un blanc moelleux de la vallée du Rhône , un Roquefort on hésite pas à lui offrir un vin liquoreux ou un porto vintage le luxe ! et le rosé on le mariera avec un fromage de brebis ou un chèvre frais, de la Feta … on osera aussi des accords par exemple cidre et camembert… et bien d’autres merveilles à découvrir ! Pour en savoir plus venez à notre soirée DEGUSTATION VINS ET FROMAGES à la cave du coq gourmand le JEUDI 12 DECEMBRE dès 18 H 30 – RESERVATION par mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 52 – Participation Vins et grand plateau de […]
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Fête du Beaujolais nouveau

par Claudine Le coq gourmand· octobre 31, 2024· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

JEUDI 21 NOVEMBRE 2024. Fête du Beaujolais nouveau dans nos caves ! Venez le découvrir et le déguster autour d’une table vigneronne ce jeudi 21 novembre dès 18 H 30 à la cave du coq gourmand, ce nectar joyeux sera ensuite en vente jusqu’à épuisement du stock ! C’est l’occasion de se réunir pour fêter ce vin le plus méridional des vignobles bourguignon qui reçoit une influence non négligeable du climat méditerranéen . L’encépagement principalement du Gamay, mais il est aussi autorisé l’assemblage d’autres cépages tels que le Chardonnay, l’Aligoté, le Melon, le Pinot gris, le Pinot noir. La production du Beaujolais nouveau représente 450 000 hectolitres variant selon les années, soit un tiers de la production de l’ensemble du BEAUJOLAIS. Ce vin léger et résulte d’une élaboration rapide de vinification carbonique. La robe a une intensité peu soutenue, légère de couleur rouge rubis à reflet violet. Le nez très fruité aux nuances amyliques caractérise ce vin nouveau. La bouche a une structure peu tannique, légère donnant des vins faciles à boire. Il s’accorde traditionnellement avec de la charcuterie (saucisson, gratons, tripes, boudin, cervelas, terrines et des fromages ) Ce vin n’est pas un vin de garde, il se conservera […]
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VINS D’AUTEUR – DOMAINE RIMBERT

par Claudine Le coq gourmand· octobre 18, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Jean Marie RIMBERT vigneron passionné de ST-CHINIAN BERLOU (AOC Languedoc) . Une personnalité incroyable, son vignoble est un des plus réputé de l’appellation. C’est à la force du poignet, seul et avec humilité que Jean Marie a construit son vignoble . Il est partout, à la vigne, dans sa cave, avec ses clients, au bureau, il n’arrête jamais, mais lorsqu’il prend le temps de se poser, il retrouve sa gouaille, son humour, sa philosophie de vie. Pour lui le vin c’est un facteur de paix, de civilisation, il parle avec emphase de son grand père qui savait regarder, observer, prendre le temps, il parle de ses vins qui sont autant de jeux de mots que de purs plaisirs… Les Travers de Marceau , le vin des copains à base de Carignan, Syrah, Cinsault , et le Mas au schiste fin et élégant racé, superbement équilibré, le Carignator 100 % Carignan une bouche tannique aux arômes de myrtilles et de mûres, Cousin Oscar, l’Agathe blanc une pureté d’arômes… et bien d’autres merveilles … Il met un point d’honneur à préserver et mettre en avant l’authenticité de ce terroir de shistes et des cépages originels du Languedoc le Carignan noir, le Cinsault, […]
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Automne gourmand

par Claudine Le coq gourmand· octobre 15, 2024· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: VIN

L’automne est là les légumes et fruits de saison sont sur nos étals…A la cave du coq gourmand on vient de recevoir une belle livraison de cèpes de Mazeyrat d’Allier (Auvergne) Le roi des champignons a été ramassé, trié, coupé puis séché par notre cueilleur passionné Mr Louis. Ils embaument ! Cette année le climat doux et humide a favorisé la pousse de la star des champignons ! Une fois séché les arômes sont décuplés, on peut les conserver deux années de suite dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ils gardent leur valeur nutritive, y compris leur teneur en vitamine D et en minéraux. Le processus de séchage concentre les arômes , le goût n’est pas altéré mais intensifié ! Après réhydratation le champignon doublera de volume, on garde l’eau de trempage pour cuisiner risotto ou pâtes. On les cuisine ensuite comme des frais en sauce à la crème, omelette, poêlés etc .. Les cèpes se dégusteront avec un vin qui a du relief . On choisira un vin blanc complexe Marsanne, Roussanne, Viognier, avec des notes amples et solaires, mais aussi de la fraicheur et de la tension. Les vins rouges puissants et […]
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