Dégustation Archives | Le Coq Gourmand

LE VIGNOBLE DE FRANCIS et PHILIPPE CABREL

par Claudine Le coq gourmand· décembre 11, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: vin cabrel

Le vignoble de Francis et Philippe Cabrel à Boiron. Icône de la chanson française, Francis avec son frère nous offre un vin de passion. On est à Astaffort en Lot et Garonne. Les deux frères lancent en 1998 une plantation d’un hectare de vignes puis dans les années 2000, 8 ha supplémentaires, en cépages Merlot, Cabernet sauvignon, Malbec et Tannat dans un sol argilo-calcaire valloné . Aidés par l’oenologue Mathieu Cosse, ils vont progressivement prendre la mesure de leur vignoble, le respect du terroir en agriculture biologique. Dans le chais datant de 1850 où sont rangées des dizaines de barriques dans lesquelles le précieux vin issus des vendanges vont rester douze mois avant un assemblage des différents cépages travaillé par Philippe pendant qu’à l’étage Francis accompagne son frère dans son studio de musique ! Musique et vins l’accord parfait des notes musicales et aromatiques ! La cuvée domaine du BoironMerlot 45% Cabernet-sauvignon 35% et Tannat 20 % se marient très bien.Des notes de fruits noirs au nez, une bouche ample et généreuse, dans sa jeunesse le vin demande a être carafé. Les tannins sont soyeux, le boisé discret. Un très beau vin de garde qui peut se conserver de 8 […]
En savoir plus

DOMAINE DE CAMARETTE – VENTOUX

par Claudine Le coq gourmand· décembre 05, 2020· dans Dégustation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: vin camarette ventoux

Domaine de Camarette – Ventoux . Au pied du célèbre mont Ventoux « le géant de Provence » le domaine la Camarette (43ha) à Pernes les Fontaines propriété de la famille Gontier depuis 1960. Cette ancienne ferme du XVIIeme siècle appartenait au marquis de Camaret. D’abord vouée à l’élevage des vers à soie au XIXeme, elle devient ensuite un centre de multiplication clonale de la vigne sous la direction de Pierre GONTIER. En 1993, est constuite la cave de vinification. Le domaine est conduit en agriculture biologique. 39 cépages et clones différents produisent des vins de pays, des AOC Vaucluse et Ventoux. Aujourd’hui, les deux filles de Pierre, Nancy et Alexandra ont choisi de produire des vins de qualité en bio, elles partagent leur passion pour la vigne et le vin en conservant tradition et vie de famille. Tous les vins sont issus de la propriété et sont élevés dans le respect de la tradition en utilisant les techniques les plus avancées. Les qualités du terroir et du climat, alliés au choix judicieux des cépages et des méthodes de vinification sont garants de la satisfaction du consommateur à déguster leurs vins. Age des vignes de 3 à 70 ans – 39 cépages […]
En savoir plus

Crémant de Bourgogne – DOMAINE RUET

par Claudine Le coq gourmand· novembre 30, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Crémant de Bourgogne, un vin mousseux obtenu par méthode traditionnelle , un vin effervescent haut de gamme , une appellation d’origine contrôlée régionale issue des meilleurs terroirs et des cépages bourguignons, Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc, Gamay à jus blanc., l’Aligoté, le Melon et le Sacy. La majorité des Crémants de Bourgogne sont réalisés à partir de cépages nobles le Chardonnay ou le Pinot noir. Sa dégustation vous invite dans un monde délicat et voluptueux, l’art des fines bulles effervescentes. Le crémant de Bourgogne se marie très bien pour les apéritifs, les entrées, les plats principaux ou les desserts. Il s’accorde très bien avec les plats issus de la même région, les fruits de mer, le risotto, fromage roquefort et une multitude de desserts, galette frangipane, salade de fruits rouges, macaron, gâteaux au noix… Le domaine RUET élabore ce vin effervescent mono cépage à partir de vignes de plus de 15 ans d’âge. et suivant la méthode traditionnelle dite champenoise. Le domaine a obtenu la certification HVE niveau 3 . 100% . Chardonnay – en agriculture raisonnée – garde 5 ans. A déguster en apéritif température de service 6 C° à 8 C° Le Cépage Chardonnay révèle la fraicheur et […]
En savoir plus

Le beaujolais nouveau 2020

par Claudine Le coq gourmand· octobre 26, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: BEAUJOLAIS NOUVEAU 2020

Le Beaujolais nouveau 2020 arrive à la cave du coq gourmand le 19 Novembre . Tout en respectant les règles du confinement, vous pourrez venir chercher à la cave notre Beaujolais 2020 ! . JEUDI 19 NOVEMBRE DE 11 H à 19 H non stop et jusqu’au 28 Novembre inclus Le coq gourmand vous accueillera dans sa cave et vous pourrez déguster le nouveau millésime . Nous vous livrerons gratuitement à domicile si vous le souhaitez pour l’achat d’un carton minimum. Afin de mieux vous servir , pensez à nous téléphoner les stocks sont limités ! Nous dégusterons le vin de David Dutheil-Ruet – Domaine de Ruet à Cercié en Beaujolais . Vigneron depuis 5 générations ses vins sont vinifiés sans soufre. Des vins fruités, croquants, délicats, des senteurs explosives et la fraîcheur typique des crus du Beaujolais. Une merveille à découvrir pour votre plus grand plaisir ! CAVE DU COQ GOURMAND – 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille Tel 06 43 58 21 51 – page facebook @le coq gourmand – mail : coq.gourmand@free.fr *** les règles sanitaires sont respectées, port du masque, gel hydroalcoolique, accueil limité du public. beaujolais nouveau 2020
En savoir plus

Les vins des Moines du Barroux

par Claudine Le coq gourmand· octobre 19, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les vins des moines du Barroux. C’est au au pied du Mont-ventoux et des dentelles de Montmirail que le Pape Clément planta ses vignes en l’an 1309 créant ainsi le premier vignoble vignoble pontifical dont les vins orneront la table des Papes en Avignon. Il choisit comme lieu de villégiature l’abbaye bénédictine de Notre Dame du Grosseau. Les moines lui cédèrent ensuite leur monastère pour qu’il en fasse sa résidence d’été. L’air vivifiant de la montagne et la source voisine du Grosseau en font un lieu propice à la prière et à la méditation Perché entre 350 et 600 mètres, le vignoble s’étend sur la crête orientale du cirque des dentelles de Montmirail sur les contreforts du mont Ventoux et à proximité de ses prestigieux voisins Gigondas,Vacqueyras, Châteauneuf du pape, Sablet, Plan de Dieu…L’ensemble du domaine est en agriculture de montagne, les terrasses en haute densité suivent une charte de travail très exigeante, palissage, ébourgeonnage, épamprage, écimage, effeuillage, vendanges manuelles. Les moines ont porté une méthode culturale au niveau d’exigence des plus grands vignobles pour en faire un observatoire des techniques les mieux adaptées au terroir. VIA CARITATIS fait écho à la mission principale des papes, celle de […]
En savoir plus

MUSIQUE ET VINS L’HARMONIE

par Claudine Le coq gourmand· septembre 28, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: musique et vins

Musique et vins l’harmonie. Une soirée exceptionnelle. Venez déguster un verre de musique à la cave du coq gourmand MERCREDI 4 NOVEMBRE Dès 19 H 30 avec le Trio à cordes du Parvis(Violon, Alto, Violoncelle) Au programme Opus 9 , n° 3 en Do mineur de Ludwig van Beethoven. (en hommage à son 250eme anniversaire) Le vigneron est un musicien qui tente chaque année de jouer une nouvelle partition. Ecouter le vin et déguster la musique. les liens entre la musique et le vin existent depuis longtemps, nous les retrouvons dans un vocabulaire commun: harmonie, attaque, finale, élégance. Les arômes se font discrets, légers, forts, puissants, subtils, enveloppants. C’est pourquoi la musique et le vin sont à déguster de façon similaire avec le coeur, avec l’esprit et l’imaginaire. Marier les crus aux pièces de musique, un accord intime où se mêlent les personnalités semblables de deux oeuvres artistiques et passionnées. Une touche de lyrisme et de sublime nous rappelle que le vin est matière vivante toute en sensibilité comme la musique. La musique est un assemblage de notes, le vin une composition d’arômes. Ils sont une alchimie du bonheur et ont des tempéraments vineux et musicaux. Pour nous enchanter le […]
En savoir plus

LES ACCORDS VINS ET FROMAGES

par Claudine Le coq gourmand· septembre 11, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: vins et fromages

Les accords vins et fromages. A votre aimable attention. Notre soirée du JEUDI 15 OCTOBRE est maintenant au complet Notre soirée dégustation Vins et Fromages du jeudi 24 septembre ayant remporté un vif succès nous n’avons pas pu accueillir tous nos amis amateurs- dégustateurs. Une nouvelle date a donc été programmée le JEUDI 15 OCTOBRE Réservez au plus tôt les places sont limitées Les vins subliment les fromages et les fromages adorent le vin , mais quel est l’accord parfait ? cette nouvelle soirée découverte et dégustation vous est proposée le JEUDI 15 OCTOBRE autour d’un grand plateau de fromages avec des vins qui enchanteront vos papilles ! L’art de la Fromagerie c’est le savoir-faire de nos producteurs français. La France nous offre une variété de 1000 fromages différents ! ¨Pâte molle, persillée, cuite.. etc.. cela représente 45 AOC et 38 AOP La production artisanale représentative d’un savoir faire ancestral est un gage de haute qualité dans toute nos régions. Le français est un des plus grand consommateur de fromages après les Grecs. Le fromage est apprécié pour son goût mais aussi pour son apport en calcium, protéines et énergie. 21 fromages français sont renommés et classés par région. Il […]
En savoir plus

Fête du ban des vendanges

par Claudine Le coq gourmand· août 08, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: le ban des vendanges

Fête du ban des vendanges. Cave du Coq Gourmand Fin août quand le raisin arrive à maturité on commence à vendanger, une belle maturité est la condition sine-qua -none de la réussite d’un vin. Les baies sont gorgées de jus et de soleil, elles ont une belle couleur prononcée, au nez on distingue de beaux arômes de fruits murs…Le vigneron goûte chaque grain ,la bouche est pleine sans agressivité, les tanins sont veloutés, soyeux, harmonieux. L’expression du terroir ne se révèle véritablement qu’à parfaite maturité. Il juge le meilleur compromis en fonction du profil gustatif souhaité , équilibre degré, acidité. Les vendanges sont une période de festivités, de gastronomie, de partage. Les vendanges ont une vocation sociale. Les vendangeurs se retrouvent c’est l’occasion de se réunir à nouveau , de renouer des liens. Nos vignerons ont du pain sur la planche ou plutôt du raisin dans les cagettes ! On vendange et ensuite on trie, on foule, on pressure et on attend la fermentation, la maturation, le vieillissement et la mise en bouteille et voilà le nouveau millésime est né ! Venez nous rejoindre pour cette soirée amicale et festive MERCREDI 9 SEPTEMBRE Dès 18 H 30 Pensez à […]
En savoir plus

Promotions vins .Offre irrésistible

par Claudine Le coq gourmand· juillet 24, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: PROMOTIONS VINS

Offre irrésistible avant les vacances. Du 30 juillet au 8 août inclus Promotion vins : 5 bouteilles achetées + 1 offerte sur toute la gamme de la cave – et MOINS 10 % sur les spiritueux et champagnes. (livraison gratuite possible) Profitez de cette offre avant la fermeture de la cave su coq du 10 au 25 août ! Des vins rosés, blancs, rouges, des Champagnes, des bags in box , des Rhums et Whiskies... Vous avez le choix pour vos soirées festives, vos pique-niques, vos barbecues… Le coq gourmand sera de retour de vacances le 26 AOUT ! A notre retour, nous organiserons des soirées thématiques et dégustations de vins où vous serez cordialement invités pour découvrir les nouvelles pépites dénichées pour vous par le coq gourmand ! Le club « oeno » initiation à la dégustation et découverte des appellations reprendra son activité en septembre . Le programme sera mis en ligne à la rentrée. Nous vous souhaitons d’agréables vacances. Prenez soin de vous. Vous pouvez nous contacter pour tout renseignement mail […]
En savoir plus

Vins de femmes vigneronnes

par Claudine Le coq gourmand· juillet 20, 2020· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Vins de femmes vigneronnes à découvrir autour des mets de la gastronomie provençale. Soirée dégustation le MERCREDI 29 Juillet dès 18 H 30 à la cave du coq gourmand. Uniquement sur réservation par mail (coq.gourmand@free.fr) ou SMS 06 43 58 21 51. Elles sont nombreuses aujourd’hui à avoir la vocation de la vigne. Etre vigneron ce n’est pas qu’un métier d’hommes, la profession se féminise. Ces femmes font un travail très physique, impressionnant, elles apportent une touche de féminité dans le vin qui n’est pas pour nous déplaire. Pour cette soirée de dégustation des vins de femmes, vous aurez le plaisir de déguster les vins d’Aurélie Julien maitre de chais au Domaine AURETO Aoc Luberon, les vins d’Anne Germa de Sutra Domaine de Monplésy Aoc Languedoc, les vins de Nancy et Alexandra Gontier Domaine de Camarette Aoc Ventoux, le vins de Christine Mouton-Bertoli Aoc Pezenas … des vins de stars ! Pour sublimer ces vins, le coq gourmand s’est mis en cuisine pour vous faire déguster nos petits plats de la gastronomie provençale, on se régalera de pissaladière, salade niçoise, ratatouille, pâtes au pistou, légumes en anchoïade , petits fromages de chèvre et fougasse. Venez nous rejoindre avec vos amis, […]
En savoir plus