Dégustation Archives | Le Coq Gourmand

Truffes et vins notre soirée gastronomique

par Claudine Le coq gourmand· janvier 31, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Truffes et vins notre soirée gastronomique . Le JEUDI 16 FEVRIER 2023 dès 19 H 30 à la cave du coq gourmand ! Un menu « PLEIN LA TRUFFE » de l’entrée au dessert le diamant noir sera la star de notre dîner. La mélanosporum sera à pleine maturité et ses arômes envoûtants vont enchanter vos papilles. Rare, subtile, recherchée, la terrae tuber ou diamant noir est un met incontournable de la cuisine gastronomique. Cependant avant de devenir ce produit de luxe, elle est le fruit de la symbiose de trois éléments, un sol, un arbre, un champignon. Vous apprécierez lors de ce repas les truffes de Gilbert Hugou- Dumas, caveur de père en fils à Rougiers VAR. Il connait tous les endroits de sa propriété, les bons moments, les influence de la lune… Passionné et fin gourmet il fournit la plupart des grands chefs. Seigneur de la « Rabasse » et grand professionnel il nous fera partager sa passion . Un menu où les produits du terroir vous seront proposés pour sublimer notre produit star quoi de mieux qu’un velouté de potiron aux truffes suivi d’ un plat raffiné des suprêmes de volaille fermière en demi deuil sauce aux truffes , écrasée de […]
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NOUVEL AN CHINOIS 2023

par Claudine Le coq gourmand· décembre 29, 2022· dans Dégustation, évènement, nouveautés· 0 commentaires

Nouvel an chinois 2023 – l’année du Lapin d’eau. Cette année le Nouvel an débutera le 22 janvier , appelé nouvel an lunaire, les festivités se dérouleront durant 16 jours. Selon l’astrologie chinoise le lapin occupe la 4eme position du cycle zodiacal . Les personnes sous ce signe ( années 1951 – 63 – 75 – 87 -99-2011 – 2023) sont sympathiques, élégantes, vigilantes et patientes et ont un caractère agréable. On dit que l’année du lapin apporte paix ou répit temporaire dans les conflits. C’est une année favorable pour la reconstruction et réparation de nos vies. Le coq gourmand vous invite comme chaque année à célébrer ensemble cette nouvelle année. Autour d’un grand repas traditionnel, dans un décor Orient Extrême, la cave du coq se transforme en Auberge chinoise on y festoie, on échange nos voeux, et pour l’occasion venez en costume de mandarin ou de… concubine ou autres atours asiatiques pour parfaire l’ambiance. Un menu 100% asiate et cuisiné maison vous sera proposé, vins, bières chinoises et liqueurs à profusion, surprises et gourmandises ! JEUDI 26 JANVIER dès 19 H 30 SOIREE SUR RESERVATION – Inscrivez vous au plus tôt par mail ou SMS places limitées PARTICIPATION 45 […]
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Vins et fromages, on en raffole !

par Claudine Le coq gourmand· décembre 28, 2022· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Vins et fromages, on les dégustera le vendredi 6 Janvier 2023 dès 18 H 30 . Le vin sublime les fromages et les fromages adorent le vin. S’il existe un partenaire idéal pour le vin c’est bien le fromage ! Mais quels sont les accords parfaits ? Venez à notre soirée Atelier, Initiation , Dégustation à la cave du Coq où nous vous dévoilerons les secrets d’une union harmonieuse entre ces deux produits du terroir français.Avec ses AOC et ses variétés, le fromage se révèle aussi exigeant et complexe que le vin. Les possibilités d’accords sont donc infinies mais on en fera pas tout un…..FROMAGE ! Certaines pratiques ont la peau dure comme celle de penser que vin rouge rime automatiquement avec fromage par exemple) alors venez nous rejoindre pour apprécier des alliances très originales. Le saviez-vous ? la France compte plus de 1200 variétés de fromages, joyau de la gastronomie et du savoir-faire français le fromage est un patrimoine incontournable de nos régions… C’est aussi le plus gros consommateur avec 26 kgs par an et par habitant… Rien que çà ! SOIREE SUR RESERVATION PAR MAIL ou SMS – inscrivez vous au plus tôt places limitées […]
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ATELIER FOIE GRAS

par Claudine Le coq gourmand· novembre 17, 2022· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Atelier foie gras ! C’est le samedi 17 Décembre à la cave du coq gourmand 39 rue fort notre dame 13001 Marseille. Participation Atelier + dégustation 75 euros à 10 HEURES ou Dégustation seule 35 euros à 12 HEURES A 10 h, on se retrouve en cuisine . On prépare son foie gras, on le met en terrine et au four pour une cuisson douce.. on le réserve au froid et on le déguste pour les fêtes ! Après on se réunit autour d’une table pour déguster un foie gras en accord avec les vins ! Notre partenaire INTER RHONE a sélectionné 6 vins différents rouges et blancs de l’appellation mythique de ST JOSEPH en Aoc Côtes du Rhône septentrionale . Autrefois appelé « Vin de Mauves » apprécié des rois de France au XIVeme siècle et fût renommé SAINT JOSEPH au XVIIIe par les Jésuites de Tournon. Victor Hugo développe sa notoriété dès les XIXe. Les sols granitiques et légers sont planté en Syrah pour les rouges et Marsanne, Roussane pour les blancs. Des rouges élégants, fins, une certaine puissance avec des notes de cassis, framboise, puis réglisse et cuir. Le blanc quant à lui est composé de senteurs d’acacia, miel […]
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BEAUJOLAIS NOUVEAU 2022

par Claudine Le coq gourmand· octobre 25, 2022· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Le beaujolais nouveau 2022 arrivera dans nos caves le JEUDI 17 NOVEMBRE dès l’aube ! Un évènement incontournable où vous serez cordialement invités dès 18 H pour déguster le petit nouveau en savourant des assiettes gourmandes. Nous apprécierons les vins du domaine de David DUTHEIL-RUET vigneron à Cercié en Beaujolais depuis cinq générations. Après ce jeudi festif les dégustations se prolongeront jusqu’au 26 NOVEMBRE vous aurez alors tout le loisir d’apprécier ce vin mondialement connu . Les vins de David sont vinifiés sans souffre. Des vins croquants, fruités, délicats, des senteurs explosives et la fraicheur typique des crus du Beaujolais. Le domaine de Ruet nous offre aussi les appellations Morgon, Chiroubles, Régnié, Beaujolais Village, Brouilly et Crémant de Bourgogne. Des merveilles à découvrir à la cave du coq gourmand. Réservez votre soirée au plus tôt. Les places sont limitées. (Inscription par mail : coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51) Les caves du coq gourmand 39 rue fort notre dame 13001 Marseille – page facebook@le coq gourmand. beaujolais
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Dégustation vins et fromages

par Claudine Le coq gourmand· septembre 26, 2022· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Vins et fromages, une soirée découverte autour d’un buffet de fromages sélectionnés et nos vins en accord parfait ! Réservez votre soirée et rejoignez nous JEUDI 13 OCTOBRE Dès 18 H 30 – à la cave du coq gourmand ! Vous apprécierez les alliances et vous aurez des surprises gustatives étonnantes ! Inscrivez vous au plus tôt , les places sont limitées ( par mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51 ) Les vins subliment les fromages mais faut-il encore trouver les bons accords ! Cette soirée dégustation autour d’un grand plateau découverte enchantera vos papilles. Le saviez vous la France produit une variété de 1000 fromages différents, pâte molle, persillée, cuite, fermentée etc… La production artisanale représentative d’un savoir faire ancestral est un gage de haute qualité dans toute nos régions. Le Français est un des plus grands consommateur de fromages après les Grecs. Apprécié pour son goût mais aussi pour son apport en calcium, protéine et énergie nos fromages sont classés par région. vins et fromages
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FETE DES VENDANGES

par Claudine Le coq gourmand· août 06, 2022· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Cette année les vendanges commenceront plus tôt ! Réchauffement climatique oblige ! Dans chaque domaine viticole le raisin arrive à maturité, c’est une période de labeur et de festivités, de belles rencontres, de belles tables vigneronnes. Nos vignerons ont du pain sur la planche où plutôt du raisins dans les cagettes ! On vendange, on trie, on foule, on pressure, on assemble et on attend la fermentation et ensuite la maturation. Plus tard la mise en bouteilles et voilà le nouveau millésime est né ! Le coq gourmand vous invite à une soirée festive et amicale. On mettra à l’honneur les meilleures cuvées de nos vignerons autour d’une table gastronomique très gourmande. Ambiance retour des vendanges assurée. Des surprises vous attendent ! venez nous rejoindre nombreux le JEUDI 15 SEPTEMBRE dès 19 H 30 – PARTICIPATION VINS ET REPAS 35 euros . Réservation par mail ou SMS . au plus tôt les places sont limitées ! CAVE DU COQ GOURMAND – 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille – 06 43 58 21 51 – coq.gourmand @free.fr –
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Promotions des vins de l’été

par Claudine Le coq gourmand· juillet 06, 2022· dans Dégustation, Non classé, nouveautés· 0 commentaires tags: promorions-vins-été, promotio, s vins d'été

Vins d’été, promotion sur toute la gamme des vins référencés à la cave du coq gourmand. C’est les vacances, le temps des loisirs, des pique-niques, des fêtes entre amis, des barbecues, profitez de nos promotions des vins de l’été. On savoure sans modération les beaux jours autour de nos vins rosés de Provence. Des vins aromatiques, savoureux, tout en finesse avec des notes de petits fruits rouges, des notes exotiques, suaves et d’agrumes, On ferme les yeux, on déguste ces nectars et on est au 7eme ciel ! Il y a le ciel, la mer, les vignes, les cigales, les parfums de la garrigue, des lieux magiques qui font de notre Provence un paradis terrestre ! Nos villages perchés offrent des petites places ombragées propices au farniente ou au concours de boules… On apprécie à la tombée du jour un verre de vin rosé avec les amis… Le coq gourmand dénicheur de bons crus vous offre des super promotions sur toute la gamme sélectionnée des meilleurs domaines viticoles et distilleries. Venez nous rendre visite, on vous fera découvrir nos belles caves datant de Louis XIV. Le saviez vous ? La Provence est une des premières exportatrice de vins rosés au […]
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Les vins stars de l’été en Provence

par Claudine Le coq gourmand· juin 21, 2022· dans Dégustation, évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Les beaux jours sont là, des moments lumineux à savourer sans modération autour de nos vins d’été. Des rosés, des blancs, des rouges, des pétillants. Des gammes de vins qui sont la richesse de nos terroirs, des vins tout en arômes, des robes lumineuses, limpides, un nez sur le fruit, les fleurs, les agrumes, les senteurs de garrigue, léger, gourmand, sec, fruité, intense… il y en a pour tout les goûts avec nos vins de Provence ! Et puis , il y a la mer, le soleil, les collines, les cigales le décor est planté pour servir d’écrin à nos vins de Provence stars de l’été. Venez les découvrir, les déguster , le coq gourmand dénicheur de bon crus a sélectionné les meilleures cuvées des domaines viticoles emblématiques de notre agriculture locale. Terre bénie des dieux, un ensoleillement important, le mistral qui protège les vignes des maladies , une nature généreuse, accueillante, des hommes et des femmes passionnés qui valorisent leur domaine dans le respect du terroir et de l’environnement en privilégiant l’agriculture bio. JEUDI 30 JUIN dès 18 H 30, le coq gourmand vous invite gracieusement à déguster nos vins autour d’un cocktail dînatoire provençal. Réservez votre soirée et […]
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MUSIQUE ET VINS

par Claudine Le coq gourmand· mai 18, 2022· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Soirée exceptionnelle le vin et la musique . Rejoignez nous le JEUDI 16 JUIN à 19 H 30 pour savourer un verre de musique à la cave du coq gourmand . En concert Vincent BEER-DEMANDER mandoloniste de renommée internationale et le TRIO DU PARVIS, au violon Sylvie NIVERD, au violoncelle Véronique GUEIRARD, à l’alto Cécile FLORANTIN. Au programme les oeuvres d’Astor PIAZZOLA et Vladimir COSMA. Le vigneron est un artiste qui tente chaque année de jouer une nouvelle partition. Ecouter le vin et déguster la musique ! Les liens entre musique et vins existent depuis longtemps et nous les retrouvons dans un vocabulaire commun : harmonie, attaque,finale, élégance… C’est pourquoi la musique et le vin sont à déguster de façon similaire avec le coeur, avec l’esprit et l’imaginaire. Marier les crus aux notes de musique c’est un accord intime où se mêlent les personnalités de deux artistes passionnés. Cette touche de lyrisme nous rappelle que le vin est matière vivante comme la musique. Le vin est une composition d’arômes, la musique un assemblage de notes. Ils sont tous deux l’alchimie du bonheur. Participation concert, dégustation, buffet 38 euros. Réservation obligatoire par mail : coq.gourmand@free. fr Inscrivez vous au plus […]
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