Dégustation Archives | Le Coq Gourmand

SOIREE MUSIQUE et VINS

par Claudine Le coq gourmand· novembre 24, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: degustation de vins, VINS ET MUSIQUE

Concert et dégustation de vins, soirée musique et vins le VENDREDI 8 décembre à 20 H, le coq gourmand vous invite à un concert littéraire « NUANCES EN MEDITERRANEE » . Une mise en dialogue d’une oeuvre musicale composée pour un trio à cordes par Henri Tomasi compositeur et chef d’orchestre et une oeuvre littéraire écrite par Albert Camus « Noces à Tipasa ». Le Trio du Parvis formation de musique de chambre, a été créé en 1998 par 4 amies dans la vie et collègues à l’orchestre de l’Opéra de Marseille. Le bonheur de jouer ensemble les incitent à se tourner vers de nouveaux horizons comme le vaste domaine musical du quatuor à cordes. Pour notre soirée musicale, elles nous offriront ce somptueux programme. A l’issue du concert une dégustation de vins sélectionnée par le coq gourmand « dénicheur de bons crus » vous sera offerte avec une ronde de gourmandises. PARTICIPATION CONCERT ET DEGUSTATION 35 euros – Début de soirée à 20 H. réservations et inscriptions par mail : coq.gourmand@free. fr ou SMS 06 43 58 21 51
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BEAUJOLAIS NOUVEAU 2023

par Claudine Le coq gourmand· octobre 23, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Beaujolais nouveau 2023. Il arrivera dans notre cave le JEUDI 16 NOVEMBRE dès l’aube ! Un évènement incontournable plébiscité par nos amis épicuriens ! Vous êtes attendus dès 18 heures pour déguster le petit nouveau en savourant des assiettes gourmandes élaborées par le Coq gourmand Dénicheur de bons crus ! Nous apprécierons les vins du Domaine de RUET, mené avec passion par DAVID DUTHEIL-RUET vigneron à Cercié en Beaujolais depuis 5 générations . Ses vins vinifiés sans souffre sont délicats, des vins croquants aux saveurs explosives avec la fraicheur typique des vins du Beaujolais. David nous invite aussi à découvrir ses Morgon, Chiroubles, Régnié, Beaujolais village, Brouilly, crémants de Bourgogne. Venez nous rejoindre JEUDI 16 NOVEMBRE dès 18 H pour cette belle fête amicale – Inscriptions au plus tôt places limitées. Le vins nouveau sera en vente et jusqu’à épuisement du stock , tous les jours à la cave du coq gourmand, 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille (06 43 5 21 51 ou coq.gourmand@free.fr – lien facebook et instagramm dégustation beaujolais nouveau mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51
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Atelier Vins et Chocolats

par Claudine Le coq gourmand· octobre 21, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Atelier Vins et Chocolats à la cave du Coq gourmand. C’est avec la complicité de Laurence VEYER, chocolatière issue de l’atelier d’Alain Ducasse (Ecole nationale supérieure de Pâtisserie A.Ducasse ENSP où elle obtient son diplome de Chocolatier – confiseur) elle créé son atelier de fabrication à Marseille sous le nom de TAKOMI, un nom à consonance japonaise, évocation d’un monde empreint de finesse et de raffinement . Elle utilise les produits nobles de notre terroir pour mettre en valeur des saveurs inédites. A travers les saisons, elle élabore dans son atelier des ganaches aux goûts intenses avec les agrumes de sa propriété … bergamote, citrus, combava, cédrat et bien d’autres épices ! Pour agrémenter les ateliers dégustation, on associera vins et spiritueux avec le savoir faire de Jacqueline LAFAURIE qui nous initiera aux parfaits accords vins et chocolats et les bons crus sélectionnés par le coq gourmand. C’est donc avec plaisir que nous vous proposons nos rencontres gourmandes. MARDI 28 NOVEMBRE dès 19 H – chocolats et épices, cannelle, poivre Timut, fève tonka, cardamone.. un voyage gustatif et aromatique en accord avec nos vins appropriés de nouvelles sensations organoleptiques, inscrivez vous au plus tôt Les prochaines ateliers autour du thème […]
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DEGUSTATION CHATEAU ROSAN AOC COTE DE PROVENCE

par Claudine Le coq gourmand· mars 25, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Dégustation de vins du Château Rosan AOC COTES DE PROVENCE le jeudi 30 Mars dès 18 H 30. et aussi d’autres merveilles ! Les cuvées Elégance et Evidence exaltent la richesse de ce terroir composé de sols argilo- calcaire. Conjugué à un climat ensoleillé et venteux , les petites parcelles en culture biologique contribuent à donner des vins d’exception, fins, aromatiques, expressifs, élégants. Syrah, Grenache, Cinsault composent un encépagement de qualité. Nous dégusterons avec plaisir ces vins rouges, blanc et rosé . Des arômes de fruits murs, de torréfaction pour les rouges, des arômes de poire, de miel, de verveine pour les blancs, de petits fruits rouges pour les rosés…des tanins soyeux, de l’ampleur, de beaux volumes, bref des vins de séduction. Soirée dégustation sur réservation par mail ou sms – Inscrivez vous au plus tôt les places sont limitées. Le coq gourmand dénicheur de bons crus 39 rue fort notre dame 13001 Marseille – tel 06 43 58 21 51
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Vente fonds ateliers d’artistes

par Claudine Le coq gourmand· mars 04, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés· 0 commentaires tags: ATELIER ARTISTE

Vente fonds d’atelier artistes est organisée le JEUDI 23 MARS de 11 H à 21 H. en présence des artistes ! Venez découvrir cette vente atypique des oeuvres de nos amis peintres. (Des artistes connus et des amateurs talentueux) ! Des objets d’art anciens et de la belle brocante seront aussi mis en vente. Le verre de l’amitié vous sera offert par le COQ GOURMAND dénicheur de bons crus. Venez nombreux avec vos amis pour chiner une toile originale à des prix … d’ateliers ! Petits et grands formats pour votre plus grand plaisir à prix très attrayants ! Cave du coq gourmand, 39 rue fort notre dame – 13001 MARSEILLE – 06 43 58 21 51 VENTE FONDS ATELIER ARTISTES
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atelier de cuisine

par Claudine Le coq gourmand· mars 01, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires tags: cours de cuisine

Atelier de cuisine, tout nouveau, tout bon ! Le coq gourmand et le Chef OLIVIER professeur de cuisine vous invitent à participer à des expériences culinaires inoubliables . Au programme on cuisine ensemble dans une belle ambiance une recette emblématique. On apprend avec le Chef, le choix et la connaissance des bons produits, la préparation, la cuisson, le dressage et mille et une astuces sur les bases culinaires etc.. Ensuite on déguste ensemble autour d’une table d’hôte nos réalisations avec les accords des vins sélectionnés par le coq gourmand, dénicheur de bons crus ! AU PROGRAMME Le matin de 9 H 30 à 12 h le cours de cuisine et de 12H 30 à 15 H : Dégustation mets et vins Chaque atelier est proposé autour d’un menu de saison. On commencera le VENDREDI 17 MARS avec » Les secrets du vrai cassoulet de A à Z » ! Olivier notre chef est natif du sud-ouest ! Participation 120 € cours et dégustation. Sur réservation EN PREVISION : Cours de Bouillabaisse, on cuisine, on déguste -( Participation 150€ ou dégustation seule 60€) Le menu Pascal autour de l’agneau – on cuisine une fricassée de ris d’agneau aux morilles, une […]
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Truffes et vins notre soirée gastronomique

par Claudine Le coq gourmand· janvier 31, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Truffes et vins notre soirée gastronomique . Le JEUDI 16 FEVRIER 2023 dès 19 H 30 à la cave du coq gourmand ! Un menu « PLEIN LA TRUFFE » de l’entrée au dessert le diamant noir sera la star de notre dîner. La mélanosporum sera à pleine maturité et ses arômes envoûtants vont enchanter vos papilles. Rare, subtile, recherchée, la terrae tuber ou diamant noir est un met incontournable de la cuisine gastronomique. Cependant avant de devenir ce produit de luxe, elle est le fruit de la symbiose de trois éléments, un sol, un arbre, un champignon. Vous apprécierez lors de ce repas les truffes de Gilbert Hugou- Dumas, caveur de père en fils à Rougiers VAR. Il connait tous les endroits de sa propriété, les bons moments, les influence de la lune… Passionné et fin gourmet il fournit la plupart des grands chefs. Seigneur de la « Rabasse » et grand professionnel il nous fera partager sa passion . Un menu où les produits du terroir vous seront proposés pour sublimer notre produit star quoi de mieux qu’un velouté de potiron aux truffes suivi d’ un plat raffiné des suprêmes de volaille fermière en demi deuil sauce aux truffes , écrasée de […]
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NOUVEL AN CHINOIS 2023

par Claudine Le coq gourmand· décembre 29, 2022· dans Dégustation, évènement, nouveautés· 0 commentaires

Nouvel an chinois 2023 – l’année du Lapin d’eau. Cette année le Nouvel an débutera le 22 janvier , appelé nouvel an lunaire, les festivités se dérouleront durant 16 jours. Selon l’astrologie chinoise le lapin occupe la 4eme position du cycle zodiacal . Les personnes sous ce signe ( années 1951 – 63 – 75 – 87 -99-2011 – 2023) sont sympathiques, élégantes, vigilantes et patientes et ont un caractère agréable. On dit que l’année du lapin apporte paix ou répit temporaire dans les conflits. C’est une année favorable pour la reconstruction et réparation de nos vies. Le coq gourmand vous invite comme chaque année à célébrer ensemble cette nouvelle année. Autour d’un grand repas traditionnel, dans un décor Orient Extrême, la cave du coq se transforme en Auberge chinoise on y festoie, on échange nos voeux, et pour l’occasion venez en costume de mandarin ou de… concubine ou autres atours asiatiques pour parfaire l’ambiance. Un menu 100% asiate et cuisiné maison vous sera proposé, vins, bières chinoises et liqueurs à profusion, surprises et gourmandises ! JEUDI 26 JANVIER dès 19 H 30 SOIREE SUR RESERVATION – Inscrivez vous au plus tôt par mail ou SMS places limitées PARTICIPATION 45 […]
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Vins et fromages, on en raffole !

par Claudine Le coq gourmand· décembre 28, 2022· dans Dégustation, évènement, Oenologie· 0 commentaires

Vins et fromages, on les dégustera le vendredi 6 Janvier 2023 dès 18 H 30 . Le vin sublime les fromages et les fromages adorent le vin. S’il existe un partenaire idéal pour le vin c’est bien le fromage ! Mais quels sont les accords parfaits ? Venez à notre soirée Atelier, Initiation , Dégustation à la cave du Coq où nous vous dévoilerons les secrets d’une union harmonieuse entre ces deux produits du terroir français.Avec ses AOC et ses variétés, le fromage se révèle aussi exigeant et complexe que le vin. Les possibilités d’accords sont donc infinies mais on en fera pas tout un…..FROMAGE ! Certaines pratiques ont la peau dure comme celle de penser que vin rouge rime automatiquement avec fromage par exemple) alors venez nous rejoindre pour apprécier des alliances très originales. Le saviez-vous ? la France compte plus de 1200 variétés de fromages, joyau de la gastronomie et du savoir-faire français le fromage est un patrimoine incontournable de nos régions… C’est aussi le plus gros consommateur avec 26 kgs par an et par habitant… Rien que çà ! SOIREE SUR RESERVATION PAR MAIL ou SMS – inscrivez vous au plus tôt places limitées […]
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ATELIER FOIE GRAS

par Claudine Le coq gourmand· novembre 17, 2022· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Atelier foie gras ! C’est le samedi 17 Décembre à la cave du coq gourmand 39 rue fort notre dame 13001 Marseille. Participation Atelier + dégustation 75 euros à 10 HEURES ou Dégustation seule 35 euros à 12 HEURES A 10 h, on se retrouve en cuisine . On prépare son foie gras, on le met en terrine et au four pour une cuisson douce.. on le réserve au froid et on le déguste pour les fêtes ! Après on se réunit autour d’une table pour déguster un foie gras en accord avec les vins ! Notre partenaire INTER RHONE a sélectionné 6 vins différents rouges et blancs de l’appellation mythique de ST JOSEPH en Aoc Côtes du Rhône septentrionale . Autrefois appelé « Vin de Mauves » apprécié des rois de France au XIVeme siècle et fût renommé SAINT JOSEPH au XVIIIe par les Jésuites de Tournon. Victor Hugo développe sa notoriété dès les XIXe. Les sols granitiques et légers sont planté en Syrah pour les rouges et Marsanne, Roussane pour les blancs. Des rouges élégants, fins, une certaine puissance avec des notes de cassis, framboise, puis réglisse et cuir. Le blanc quant à lui est composé de senteurs d’acacia, miel […]
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