Dégustations de vins - caves du Coq Gourmand

Atelier de cuisine, les coquillages et crustacés

par Claudine Le coq gourmand· décembre 23, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

ATELIERS COURS DE CUISINE OLIVIER LEMAGNER COQ GOURMAND Atelier de cuisine avec le Chef Olivier en complicité avec le Coq gourmand ! En 2024, on se met aux fourneaux , le chef olivier nous prépare tout un programme de festivités culinaires et gastronomiques. On cuisine sous sa houlette ses recettes emblématiques et découvrir tous ses secrets ! Alors tentés pour apprendre à cuisiner comme un chef ? inscrivez vous au plus tôt, les places sont limitées . ATELIER COQUILLAGES et CRUSTACES , le plein d’iode et de saveurs, des recettes gourmandes pour les cuisiner, farçis, chauds et gratinés, en persillade, aux épices et bien d’autres merveilles ! Des recettes étonnantes pour ravir nos yeux et nos papilles. SAMEDI 3 FEVRIER 2024 – On s’inscrit pour découvrir avec ses meilleures recettes de fruits de mer façon gastronomique ! Huitres gratinées, St-jacques, Moules, Couteaux, les fruits de mer chauds c’est un régal ! PARTICIPATION : Atelier cuisine suivi d’une dégustation des plats préparés en accord avec d’excellents vins sélectionnés par le Coq gourmand dénicheur de bons crus , tout compris : Apéro et mise en bouche 100 € ou Dégustation sans le cours 50 € tout compris ( rendez-vous à 13 H […]
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les vins de fête

par Claudine Le coq gourmand· décembre 16, 2023· dans Dégustation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Vins de fêtes…Des belles bouteilles pour vos repas de fin d’année sélectionnées par le coq gourmand dénicheur de bon crus . A déguster en famille, entre amis ou à offrir ! En côtes du Rhône le Châteauneuf du Pape d’Isabel et Guillemette Ferrando domaine St-Préfert, Domaine de Montirius , Domaine de la Louvière en Languedoc… nos domaines viticoles de Provence avec le Loup Bleu, le Château de Beaupré, le Domaine de Tour Campanet et bien d’autres merveilles …. ! Les champagnes de nos vignerons préférés Hostomme, Coquillette et Clos Quinet des blancs de blancs, des blancs de noir, des millésimes et tradition … On n’oublie pas les beaux flacons de spiritueux whisky, rhum, cognac, gin …. et tout nouveau en vente à la cave du coq , les chocolats de TAKOMI des merveilles à savourer , des saveurs inoubliables, des goûts inimitables à déguster sans modération ! L’ huile d’olives remarquable du Domaine Les 3 soeurs de St-Maximin, quand on l’a goûtée on ne peut plus s’en passer ! On emballe vos achats dans de beaux coffrets cadeaux et on livre à domicile à Marseille […]
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SOIREE MUSIQUE et VINS

par Claudine Le coq gourmand· novembre 24, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · degustation de vins, VINS ET MUSIQUE

Concert et dégustation de vins, soirée musique et vins le VENDREDI 8 décembre à 20 H, le coq gourmand vous invite à un concert littéraire « NUANCES EN MEDITERRANEE » . Une mise en dialogue d’une oeuvre musicale composée pour un trio à cordes par Henri Tomasi compositeur et chef d’orchestre et une oeuvre littéraire écrite par Albert Camus « Noces à Tipasa ». Le Trio du Parvis formation de musique de chambre, a été créé en 1998 par 4 amies dans la vie et collègues à l’orchestre de l’Opéra de Marseille. Le bonheur de jouer ensemble les incitent à se tourner vers de nouveaux horizons comme le vaste domaine musical du quatuor à cordes. Pour notre soirée musicale, elles nous offriront ce somptueux programme. A l’issue du concert une dégustation de vins sélectionnée par le coq gourmand « dénicheur de bons crus » vous sera offerte avec une ronde de gourmandises. PARTICIPATION CONCERT ET DEGUSTATION 35 euros – Début de soirée à 20 H. réservations et inscriptions par mail : coq.gourmand@free. fr ou SMS 06 43 58 21 51
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ATELIER DE CUISINE « LE CASSOULET »

par Claudine Le coq gourmand· novembre 10, 2023· dans évènement, Formation, Non classé, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires · atelier cuisine

Atelier de cuisine LE CASSOULET avec le chef OLIVIER qui nous invite à cuisiner un Cassoulet traditionnel. LE SAMEDI 2 décembre 23 à 10H à la cave du Coq gourmand (39 rue fort notre dame – 13001 Marseille) Toutes les astuces pour réussir ce plat typique du sud-ouest avec le Chef OLIVIER . Entre Toulouse et Castelnaudary la vraie recette nous sera dévoilée, ce n’est pas compliqué à faire il suffit d’avoir des ingrédients de bonne qualité et ensuite savoir les assembler ! Son origine remonte à la période médiévale lors de la guerre de cent ans (1337-1453) durant le siège de Castelnaudary par les Anglais. Les habitants menacés de famine mirent tout ce qu’ils avaient en commun pour nourrir les soldats de la ville. Lard, porc, fèves, saucisses viandes et mis ensemble à mijoter dans une grande jatte. Revigorés par ce repas les soldats boutèrent les Anglais hors du Lauragais et …. jusqu’au bord de la Manche. Ainsi la recette du Cassoulet est née ! Ce plat permettait d’accommoder les restes. Ce ragoût mis à cuire à la fin du XIVeme siècle dans un plat à la forme particulière « la cassole » créée par un Italien vers 1377 à […]
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BEAUJOLAIS NOUVEAU 2023

par Claudine Le coq gourmand· octobre 23, 2023· dans Dégustation, évènement, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Beaujolais nouveau 2023. Il arrivera dans notre cave le JEUDI 16 NOVEMBRE dès l’aube ! Un évènement incontournable plébiscité par nos amis épicuriens ! Vous êtes attendus dès 18 heures pour déguster le petit nouveau en savourant des assiettes gourmandes élaborées par le Coq gourmand Dénicheur de bons crus ! Nous apprécierons les vins du Domaine de RUET, mené avec passion par DAVID DUTHEIL-RUET vigneron à Cercié en Beaujolais depuis 5 générations . Ses vins vinifiés sans souffre sont délicats, des vins croquants aux saveurs explosives avec la fraicheur typique des vins du Beaujolais. David nous invite aussi à découvrir ses Morgon, Chiroubles, Régnié, Beaujolais village, Brouilly, crémants de Bourgogne. Venez nous rejoindre JEUDI 16 NOVEMBRE dès 18 H pour cette belle fête amicale – Inscriptions au plus tôt places limitées. Le vins nouveau sera en vente et jusqu’à épuisement du stock , tous les jours à la cave du coq gourmand, 39 rue fort notre dame – 13001 Marseille (06 43 5 21 51 ou coq.gourmand@free.fr – lien facebook et instagramm dégustation beaujolais nouveau mail coq.gourmand@free.fr ou SMS 06 43 58 21 51
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Atelier Vins et Chocolats

par Claudine Le coq gourmand· octobre 21, 2023· dans Dégustation, évènement, Formation, nouveautés, Oenologie· 0 commentaires

Atelier Vins et Chocolats à la cave du Coq gourmand. C’est avec la complicité de Laurence VEYER, chocolatière issue de l’atelier d’Alain Ducasse (Ecole nationale supérieure de Pâtisserie A.Ducasse ENSP où elle obtient son diplome de Chocolatier – confiseur) elle créé son atelier de fabrication à Marseille sous le nom de TAKOMI, un nom à consonance japonaise, évocation d’un monde empreint de finesse et de raffinement . Elle utilise les produits nobles de notre terroir pour mettre en valeur des saveurs inédites. A travers les saisons, elle élabore dans son atelier des ganaches aux goûts intenses avec les agrumes de sa propriété … bergamote, citrus, combava, cédrat et bien d’autres épices ! Pour agrémenter les ateliers dégustation, on associera vins et spiritueux avec le savoir faire de Jacqueline LAFAURIE qui nous initiera aux parfaits accords vins et chocolats et les bons crus sélectionnés par le coq gourmand. C’est donc avec plaisir que nous vous proposons nos rencontres gourmandes. MARDI 28 NOVEMBRE dès 19 H – chocolats et épices, cannelle, poivre Timut, fève tonka, cardamone.. un voyage gustatif et aromatique en accord avec nos vins appropriés de nouvelles sensations organoleptiques, inscrivez vous au plus tôt Les prochaines ateliers autour du thème […]
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Dégustation « les saveurs d’automne »

par Claudine Le coq gourmand· septembre 29, 2023· dans évènement, Non classé, nouveautés, Oenologie, Visite· 0 commentaires

Dégustation des saveurs d’automne à la cave du coq gourmand . Arrivent les beaux légumes, les fruits de saison, une explosion de couleurs et de saveurs pour un repas élégant et gourmand. On vous invite à découvrir le meilleur de l’automne avec des plats généreux qui se parent d’or et d’acajou pour de belles tablées. Les stars de la saison les champignons, les merveilleux potirons, les gratins, les sublimes veloutés, des plats réconfortants et délicieux parés d’ une ribambelle de douceurs , des plats mijotés et bien sur les meilleurs vins pour sublimer nos mets. Nos vignerons ont vendangé précocement cette année canicule oblige, un défilé de charrettes ont célébré le début de la saison des vendanges. dès le matin à la lueur des phares, les premiers coups de sécateur retentissent sur les terroirs et jusqu’à 10 H avant que le soleil ne cogne et reprendra à la nuit tombée . On commence par les cépages de blancs les plus précoces. La cave est nettoyée, désinfectée, elle fonctionne 24h sur 24 et 7 jours sur 7 car c’est là que seront révélées les qualités du terroir et tout le travail effectué tout au long de l’année. la vinification peut commencer […]
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